回娘家，我给70岁的妈妈炒了土豆丝，妈妈：还是以前的老味道！
我的妈妈已经70岁了，最近几年身体不好，厨房里的活已经干不动了，妈妈年轻的时候有着很好的厨艺，我自小就特别爱吃妈妈做的菜。结婚后我离娘家远，没有时间常常回去，幸好爸爸身体还健康，日常的一日三餐都是爸爸动手做，也让不能经常回娘家的我略微放心些。
这个周末正好家里没事，我带孩子回了次娘家，午饭时我动手给爸妈做了四道菜，其中一道是妈妈打年轻时就爱吃的爽口菜——醋溜土豆丝。妈妈边吃边夸这道菜还是她以前常吃的老味道，已经好长时间没有吃到了。听到她说这话，我的鼻子里酸酸的，想着以后还是要常回来看看，也能让妈妈多尝尝她爱吃的味道。其实做这道菜还是因为从小我就经常见妈妈做它，把妈妈做这菜的小窍门学会了，依葫芦画瓢，才能做的这么好吃。具体有哪些小窍门，在步骤里会一一给大家说清楚，喜欢的亲也学起来吧。
【醋溜土豆丝】
【用料】：
土豆2个，葱1段，姜2片，油3勺，五香粉0.5克，生抽1勺，盐2克，醋2勺
【做法】：
1、土豆洗干净表皮，切成细丝，这里需要注意，不要用清水冲洗，就保留土豆里的淀粉才好吃
2、直接将土豆丝放入盘中，表面撒上五香粉、盐，再倒入生抽、醋，这样生抽和醋的味道可以浸入土豆丝中，炒时就会更易入味
3、葱切葱花，葱切成细丝
4、锅中倒入油，将葱姜放入炒出香味
5、将土豆丝倒入快速翻炒均匀
6、加少许水炒匀
7、翻炒一会儿后再加少许水，这样连加三次水，直到土豆丝炒好底部有些许的汤汁就可以了
【小贴士】：
1、土豆丝中的淀粉不要用清水淘洗，这样炒好的土豆丝才有粘稠的口感；2、调味料要先加入土豆丝中，这样会更易入味3、全程要大火快炒； 4、加水一是防止糊锅，二是可以让土豆丝更易成熟，但是水要分次加入，等少时再加下一次。
您喜欢吃土豆吗？醋溜土豆丝还有什么好吃的做法呢？欢迎亲留言交流哦！
