夏天一到，因为天气太热很多男人都喜欢喝点小酒，或者晚上和家人一起出去吃个夜宵，是非常快乐的一件事。每次喝酒是最让人害怕头疼的一件事，因为喝了酒最害怕的就是喝醉，一旦喝醉，头疼头晕，还不记得一些事情很容易误事。
今天翠姨特意给大家推荐一道下酒菜，不是花生米儿也不是猪头肉，它是最下酒的一道菜，关键是如果酒喝起来不容易醉，还解酒。
他就是炒田螺。我吃炒田螺在喝酒，田螺会，帮人利尿，所以喝起来更容易醉。田螺在中医上也是有好处的，他为咸甘性寒，对于人体清热利尿，除湿解毒有很大的帮助，而喝酒的时候吃它也不容易上头。同时它还含高蛋白、低脂肪，问题还是有不少的帮助的。今天，咱就来学习一下如何炒田螺。大家一起来嗦螺肉！
准备食材：田螺，大蒜，生姜，辣椒，葱花，食盐，鸡精等。
制作方法：
1.买回来的田螺，用刷子刷干净，将大蒜，生姜葱花，辣椒等切好。
2.大火烧开后，将生姜片、大蒜放入锅中炒香，炒的时间不用太长，只要把它的香气炒出来就可以了，然后将田螺放进锅里，大火翻炒那天我在爆炒里融入生姜，大蒜的味道中而去，去腥又能提升香气，同时将食盐，鸡精等调味品也放入锅中进行翻炒，再倒入开水，盖上锅盖。
3.大火烧开以后中小火收汁，而在收汁的时候，我们将辣椒葱花放进去，进一步的提升田螺的香味儿，最后就可以装盘出锅了。
吃甜和重要的不是说能吃多少，而是在吃的时候的那种享受，毕竟喝酒到一半人也是有点畏畏缩缩的，这时候田螺入口，在嘴里的感觉也是非常美味的。
小提示：
1.在购买田螺的时候，首先要挑选个头大的，外壳薄的，最好是体型圆的，眼片完整的，这样子的膜是最好的。
2.挑选田螺的时候是否新鲜，要看他的指压眼片，如果有弹性那么就是新鲜的，如果连点弹性都没有了就不要买了。