大家好，我是玥玥妈，最近这天是一天比一天冷了，这种天气除了惦记火锅之外，就属饺子最热销了。对于一个不南不北的人来说，吃上自己亲手做的饺子不容易，因为不会揉面。还好我属于喜欢做一些有挑战的事情，凡是多学习多实践总能找到一些门道，这不现在和面擀面都不在话下，今天就来把我之前和面遇到的一些问题解决了，我相信也是大部分新手会遇到的问题。
1，首先准备300克普通面粉，加3克食盐，增加筋性，再加入170到180毫升的温水，冬天用温水能使做出来的饺子皮更加柔软好消化，水要一点一点的往里面加
2，一点点的将面粉打湿，直到盆里看不到干面粉即可
3，下手揉成团，再放到案板上继续揉，揉出来的饺子醒出来的面，饺子一定要多揉几下，皮才筋道，大约5- 6分钟
4，醒面30分钟
5，醒好的面再揉几下，这一步很重要，不然饺子皮容易破，揉2-3分钟，搓成长条，揪成小剂子，每个剂子大约10克左右
6，再将剂子擀成中间厚两边薄的饺子皮
7，装上自己喜欢吃的馅料，包成饺子的形状
8，锅里水开，用勺子画圈搅动水，再放饺子，这样饺子就不会沉底，也就不粘锅了，水烧开加一次冷水，煮至饺子全部浮起就可以出锅
饺子你们是喜欢蘸着吃还是连汤一起吃呢？饺子皮柔软又有嚼劲，馅料鲜美多汁，自己包的饺子可以放心大胆的吃，健康又卫生，喜欢的朋友可以先收藏起来哦