导语：回农村婆婆家，带回来一兜野菜，炒一炒比肉还受欢迎，3分钟光盘！
这个周末，带儿子回农村婆婆家，正好是阴天，气温适宜，凉爽的风吹着特别舒服。
刚到家时，正好碰到婆婆要去菜园里摘菜，我和儿子都要跟着去，我们最爱的就是收获带来的快乐了！
菜地里蔬菜品种不少，既有黄瓜、豆角，还有茄子、西红柿，当然少不了的野菜，马齿苋和灰灰菜。菜地里就是水龙头，熟透的鲜红的西红柿摘下来洗洗就能吃，儿子吃了，鲜红的汁水流了一手，吃完一个不过瘾，又摘了一个。刚采摘的蔬菜就是新鲜。
儿子吃西红柿，我则摘了黄瓜洗洗吃了起来，太好吃了。
我们边吃边摘，一会儿功夫菜就装满了一兜，我和婆婆带着儿子满载而归喽。
午餐时婆婆不光做了炖鸡，还拌了黄瓜和西红柿，又用了马齿苋和灰灰菜做了凉拌野菜，我们吃得可香了。
午饭后，该回来了，婆婆给我们带回来许多蔬菜，还有一些野菜。晚餐时我用马齿苋加鸡蛋炒了一盘，没想到这菜炒一炒比肉还受欢迎，一盘菜3分钟就光盘了，儿子和老公都夸赞好吃。
看来，平时吃肉类吃多了，偶尔换换口味更新鲜。
好了，闲话少说，来看看这道大受欢迎的菜是如何做的吧。
马齿苋炒鸡蛋
所需材料：马齿苋300克，鸡蛋3个，大蒜5瓣，葱1段，干红辣椒2个，生抽1勺，盐半勺，花生油30克
具体做法：
把马齿苋的根部去掉，只取嫩茎叶，淘洗几遍洗干净沥干水分；
葱切葱花，大蒜切片，干红辣椒切段；
锅中烧开水，把马齿苋倒入汆烫变色后捞出沥干水分，晾凉后切成小段；
锅中倒入一半花生油，把打散的蛋液倒入翻炒成块盛出；
另起一锅，倒入剩余的油，把葱花蒜片和干红辣椒段倒入翻炒出香味；
把马齿苋倒入翻炒均匀，加盐调味；
倒入鸡蛋翻炒均匀，加入生抽拌匀就可以出锅啦。
注意事项：
汆烫时加盐和少许油，可以使汆烫出的马齿苋颜色更嫩绿。
蒜片可以多加一些，炒出来蒜香味浓郁；
不喜欢吃辣的可以不放辣椒。