牛肉炒小藕
食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油
做法:
1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;
3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用;
青椒爆肥肠
做法:
1. 姜、蒜、葱洗净后切碎,干辣椒掰断,青椒去蒂去籽洗净后切块。处理过的肥肠切断。锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热。
儿菜炒牛肉肠
食材:儿菜、牛肉肠、料酒、盐、鲜味汁、蒜末
做法
1、买回的儿菜,儿菜一个一个从母体上掰下来,然后处理干净后,放入淡盐水里浸泡10分钟,把儿菜切成薄片。
2、锅中煮沸水,放入儿菜片和一点盐焯水,再次煮沸即可捞出,提前把牛肉肠切成片,这次的牛肉肠是黑椒味的。
3、起油锅爆香蒜末,放入牛肉肠翻炒一下,接着加入焯水后的儿菜片,翻炒均匀。
蒜香辣炒虾
做法
1、大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。
2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。
3、锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿。我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4、倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味