几道超级美味的家常菜,你喜欢吗?菜谱给你,试一试吧

旅游 我的美食日记 2022-08-15 10:08

原标题:几道超级美味的家常菜,你喜欢吗?菜谱给你,试一试吧

酒香辣鸡肠

做法

1、先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几次水

2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段

3、热锅,落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽会易干水点)

4、加盖用中火煮至三分钟,开盖放入大辣椒块炒片刻,再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟

韭黄炒蛋

食材:做法:

1、鸡蛋加入少许盐,打散,韭黄洗干净切成段备用。锅中热油,放入鸡蛋炒散,盛出备用。

2、然后锅中如果没有油,就稍微加一点点底油,油热后,先下入韭黄下半部分翻炒。待根部稍微有点变软后,放入韭黄叶子部分,加入少许盐,再加入鸡蛋翻炒。

3、待叶子也变软后,盛出就好。

剁椒鱼

做法

1.准备青阳鱼,宰杀干净,洗净。

2.两面均匀的抹上料酒和食盐,加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。

3.盘子底部铺上一层生姜丝,葱段。

4.青阳鱼肚子塞进姜丝葱段,放入盘子里。

5.在青阳鱼上面铺上剁椒。

6.放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。

7.鱼盘取出倒去水分葱姜,姜葱夹出不要了,换个盘子。

8.撒上葱花,淋上蒸鱼豉油。

9.然后起锅烧热少许油至冒烟,均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。

土豆炖腐竹

食材

150克 土豆.70克 腐竹.15克 红椒.各少许 姜片、蒜末、葱段.2克 盐.2克 鸡粉.10克 豆瓣酱.4毫升 水淀粉.食用油适量

做法

1 将去皮洗净的土豆切段,再改切成片。洗净的红椒对半切开去籽,再切成小块。热锅注油,烧至三成热,放入腐竹,炸至起虎皮。

2 把炸好的腐竹捞出,放入清水中,浸泡至涨发。用油起锅,倒入姜片和蒜末。放入红椒丝和土豆片,炒匀。

3 倒入腐竹,翻炒均匀。加适量豆瓣酱、盐、鸡粉,炒匀。淋入适量清水。

4 盖上锅盖,小火炖3分钟。揭开盖,放入葱段。在锅中加入少许水淀粉。把锅中食材炒匀勾芡。盛出装盘即可。

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