家庭生活，除了洗洗涮涮打扫卫生，还有油盐酱醋烹饪美食了。今天翠姨就给大家分享5点烹饪小妙招。如果你是上班族，就来看一看，休假的时候自己动手来做一顿美味也是很好的享受。如果你是烹饪大厨，是家庭主妇，就更应该要来看看这些小妙招啦！
1. 和面小妙招。现在蒸馒头、包水饺、做火烧等等面食，都少不了要先和面。有朋友一次性倒很多水进去，这样水多，面也黏，很费劲。如果和面前打一个鸡蛋，加一点清水，边加水边搅拌面粉，直到成了絮状，就可以直接揉面了，直至揉成表面光滑的面团。这时先不要急着用，把面团静置一段时间，它会慢慢地胀大，会更加细腻，也就是常说的“醒面”。
2. 米饭夹生小妙招。有朋友在蒸饭的时候经常会遇到米饭夹生的情况，觉得夹生了就不能吃了，怎么蒸都有硬块，这时可不要浪费掉哦。在锅里加适量水烧开，倒入夹生的米饭，搅拌至米饭散开，煮一会儿就变成一锅白粥了，照样可以喝掉。
3. 炒嫩虾仁小妙招。大家有没有觉得，在家里炒的虾仁，有时候肉质很硬，不像在饭店里那样嫩，为什么呢？翠姨教大家一个办法，准备一点蛋清倒入虾仁中，不要蛋黄，再加入一点儿淀粉，抓匀，大概半小时后就可以炒了，虾仁的颜色变红后继续翻炒几分钟即可。这样炒出来的虾仁会非常鲜嫩。
4. 炒鸡蛋小妙招。把所有要炒的鸡蛋都一起打入碗里，不要一边打蛋一边炒，这样顾不过来很容易炒糊。炒之前可以加入一些清水搅拌成蛋液，可以让鸡蛋的口感更嫩。
大家记住这些小妙招了吗？感兴趣的朋友可以试一试。大家还有什么想法，欢迎在下方留言讨论哦！