花生米这样做下酒菜,不炸也不炒,特别适合夏天吃,吃了不上火

旅游 来说育儿事 2022-08-15 10:55

原标题:花生米这样做下酒菜,不炸也不炒,特别适合夏天吃,吃了不上火

花生米是男人最喜欢吃的下酒菜之一,花生米用油炒或者炸,对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大,极易生热上火。教你花生米这样做下酒菜,不炸也不炒,特别适合夏天吃,吃了不上火,菠菜我们经常把它用来做汤,夏天这样做,和花生米一起拌,凉爽脆嫩,下酒下饭都不错,下面看看这道菜肴是怎么做的吧

【菠菜拌花生】材料:花生米200克、菠菜1把、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、花椒适量、大料1瓣,干辣椒4个做法:

1.提前将花生米放在清水中浸泡,将表皮泡至发涨

2.菠菜去掉老叶,洗净,菠菜根不用去掉,菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质

3.锅加水烧开,加入花椒和大料,下入泡好的花生米,烧开,煮15分钟,捞出挑去花椒和大料待用

4.锅内重新加水烧开,加入少许盐,(加少许盐可以使菠菜更翠绿)下入菠菜焯烫1-2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水

5.将菠菜切成寸段,干辣椒对半切开,辣椒籽不要,大蒜切末

6.锅加油烧热,下入花椒,小火炸制,将花椒炸制微焦,将花椒捞出不要,关火

7.下入干辣椒炸香,不要把干辣椒炸糊了

8.将花生米放在大碗内,淋入炸好的油,香油,加入蒜末、盐,用筷子翻拌均匀

9.加入菠菜翻拌均匀,盛出装盘即可

小贴士:菠菜食用前应该用开水焯烫,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。

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