本期导读：花生米别总炒着吃，教你这样做，清淡味美，喝酒人最爱，吃着不上火
花生被民间成为“长寿果”，花生米是很多喝酒人喜欢吃的下酒菜，可是花生是属于性温的，所以吃多了容易上火。而且花生中含大量的脂肪，如果采取油炸的方式的话，就会更容易上火。可以换成煮花生米的方法，来减少上火的概率。
今天分享一道花生米的做法，花生米别总炒着吃，教你这样做，和芹菜搭配，凉拌着吃，芹菜具有清热降压的好处，简单拌一拌，清淡味美，也是喝酒人最爱的下酒菜，吃着不还上火，健康营养。下面分享这道菜肴的详细做法：
【芹菜拌花生米】所需材料：芹菜半斤、花生米半斤、油盐适量、香油半汤匙、大蒜3瓣、花椒半汤匙、八角1个、味精少许、
做法步骤：
1.把花生米放在大碗内，加入清水，水量要没过花生米，浸泡半小时左右。
2.把芹菜摘去叶子洗净，再把芹菜斜刀切成段，如果芹菜比较粗，把芹菜用刀划成两半，再切成段，把大蒜切成末。
3.锅内加入水，下入花生米，加入一半的花椒和1个八角，烧开，煮10几分钟，把花生米煮熟后，将花生米捞出凉晾，把花椒和八角挑出不要。
4.锅内重新加入水烧开，加入少许盐和几滴油，下入芹菜焯水，把芹菜煮至颜色变深绿，将芹菜捞出。芹菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，可以使芹菜的颜色更翠绿。
5.把芹菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，这样能保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，把芹菜捞出沥净水分。
6.锅内加入油烧热，下入花椒炸制花椒油，小火将花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不要，花椒油就炸好了。
7.把芹菜放在大碗内，加入花生米，炸好的花椒油，蒜末，再加入香油、盐、味精，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一盘清淡味美的芹菜拌花生米就做好了。
小贴士：芹菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，可以使芹菜的颜色更翠绿。把芹菜焯水后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，这样能保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。
#芹菜#
