每年过年前后，家里就会多一些腊味，朋友送，家里做，一时间冰箱里满满都是各种腊味，餐桌上更是少不了，腊味虽好吃但也不能多吃，熏制品多含亚硝酸钠，多吃对身体有害，这种美味还是有选择的吃比较好，要是跟我一样实在太喜欢的，可以把它当做一些配菜来吃，既满足了吃肉的欲望，又可以吃的比较健康，何乐而不为呢！
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮，听完大家都郁闷了，因为平时都是汆水以后再炒或者凉拌的，这样吃营养是会流失，但是也不是完全没有嘛，以后大家尽量煸炒就好啦。
湖北这边咸宁的熏肉是很有名的，刚好邻居送了我一块，好东西可不能浪费，得好好对待才行哟，家里正好有一颗花菜，拿来跟熏肉一起炒正合适啊，加点儿干辣椒味道不要太好，配米饭最合适。
食材：熏肉30克，有机花菜1颗
辅料：油，姜蒜片，干辣椒，孜然粉
做法：1、熏肉用热水稍稍冲一下切薄片，花菜用剪刀剪成小块儿，温盐水泡十分钟。
2、取平底锅烧热加少许热水，下熏肉炒干水分，小火煸炒出油脂后爆香姜蒜片和干辣椒。
3、花菜下锅中火煸炒，锅比较干可以适当多加几次热水，将花菜炒熟。
4、出锅前加半茶匙孜然粉和少许醋调味即可，花菜清甜、熏肉咸香，一道下饭好菜啊！
温馨小贴士：
1、熏肉提前蒸好后再炒，味道更好，如果直接炒可以先加点热水，炒干后再放油。
2、半瘦半肥的熏肉用来炒菜最合适，熏好的腊肉切开后鲜红透亮，肥肉雪白如脂，闻起来一股熏香味儿，这才是最好的。
花菜不过水直接炒吃着味儿更正，注意掌握火候就好，过年了家里腊味儿肯定很多，大家有什么好的吃法和建议，也欢迎给我们留言哦！
