花生不炒不炸，还和柠檬一起做，清脆爽口开胃促食欲，汤都喝光
今天我们来做一道花生米的凉拌菜，花生米不用炒，不用炸，用水煮一煮，然后搭配上网红食材柠檬一起凉拌，清脆又爽口啊，这汤汁我都能喝光。
前一阵子的网红柠檬鸡爪不知道大家还记得吗？就是用柠檬洋葱做的，后来就有了无数效仿者。我也不例外，做一次花生，一吃是真的好吃，柠檬的水果酸味被糖充分中和，酸甜可口，煮过的花生米一样脆爽可口，但又少了几分坚硬，让小孩老人也能轻松吃到。废话不多说了，一起看看吧。
【菜品名称】：柠檬莲藕花生米
【所需食材】：莲藕一根（300g），花生米适量（100g），洋葱四分之一个，红辣椒一根，青辣椒一根，柠檬一个，蜂蜜一勺，盐适量，白糖两勺，醋三勺，生抽酱油两勺
【烹饪步骤】：
1、 首先准备好所有食材。花生米我们准备白皮就好了，虽然我是觉得花生米的白皮和红皮没有太大的区别，但是煮的时候就是更喜欢用白皮，炒的时候就更喜欢用红皮。藕要是不好买也可以省略不加。
2、 花生米要提前清洗干净，然后用温水浸泡，把花生米泡胀，泡发，然后用时候搓掉外皮。现在不去一会下锅煮完也要去掉外皮，不要拌好的花生米上面全是花生米的外皮，影响最后成菜的美观。
3、 莲藕一根清洗干净，然后去掉外皮，切成和和花生米差不多大的小丁，我们留作备用，要是时间太长的话要把莲藕浸泡在水里面，水里还要加上几滴醋。
4、 洋葱和辣椒也是清洗干净，改刀切碎备用，洋葱辣椒和藕可不一样，藕是配菜，而洋葱辣椒是配料，所以洋葱辣椒最好都准备齐全，这样味道才好。
5、 准备柠檬一个，柠檬要先清洗干净表面，然后用盐仔细搓洗柠檬的表面，去掉表面的杂质，要彻底清洗干净，然后把柠檬切成薄片，留作一会备用。
6、 锅中加入足量的水，水中还是加入几滴油和几滴醋，然后大火烧开，先加入藕丁下锅焯水，把藕丁焯熟，然后再加入花生米。因为花生米的煮过之后会有一种苦涩味，而藕没有，所以先加入藕，再加入花生米。
7、 藕丁和花生米煮好之后要立刻捞出过一遍凉水，这样能保持藕丁和花生米的口感脆爽。等温度降下来之后也不用一直放在凉水里面泡着。降温之后就控水捞出来备用。
8、 把藕丁和花生米都放在碗里面，还有先前切好的洋葱。柠檬。准备调味，碗中加入生抽酱油两勺上色增味，醋两勺增味，糖两勺增鲜中和酸味。然后搅拌搅拌均匀之后备用。
9、 最后就适量的纯净水，让汤汁没过所有食材，最后加入适量盐进行调味，辣椒增加风味，搅拌均匀之后密封放在冰箱里面2个小时左右就可以吃了。
【烹饪总结】：
1、 藕丁是配菜可有可无，辣椒和洋葱是配料最好是都要有的。
2、 焯水的时候先加入藕丁，再加入花生米
3、 焯好水之后快速捞出过凉水，降温，这样口感更加爽脆。
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