鸡蛋和它的绝配，擦成丝拌好锅中一煎，出锅香味四溢，上桌就扫光。
六月的天气，烈日当空，骄阳似火，人们一出门就会汗流浃背，人体很多营养会随着出汗而流失，这个时候，我们除了要多喝水，补充水分之外，还要多吃一些高钾低钠的食物，比如土豆，大家都知道，六月冬瓜和黄瓜可以补充水分，但是不知道土豆钾含量非常高，还含有丰富的维生素及钙、磷、铁等微量元素，易于消化吸收，能供给人体大量的热能，还能促进脾胃的消化功能，宽肠通便，利水消肿。
我做土豆饼和别人不一样，别人要蒸熟捣碎再拌入面粉，做成小饼再煎好，我嫌弃这样做太麻烦，我做的土豆饼简单又好吃，只要擦成丝，拌好面粉，锅中一煎，加入鸡蛋就可以了，出锅香味四溢，端上桌一会就扫光了，分享给大家。
菜名：【鸡蛋土豆饼】
主要食材：土豆1个，鸡蛋2个，面粉3勺。
调味料：食用油2勺，食盐少许，料酒少许，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步 土豆擦丝。挑一个大一点的土豆，清洗干净，削去外皮，用擦丝器擦成细丝，加入少许食盐，用手抓拌一下，静置一会，让土豆软化。
第二步 拌成面糊。把两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，少许料酒去腥，搅拌均匀备用。这时，土豆已经软化，也杀出许多水分，这些水分不要倒掉，直接加入3勺面粉，食盐少许，胡椒粉半勺，搅拌至没有干面粉，再继续搅拌至上劲。
第三步 煎制。平底锅预热，加入少许食用油，转最小火，用筷子夹起少许面糊，在锅中摊成圆形，中间挖一个小孔，淋入鸡蛋液，其余的小饼也这样操作，接着盖上盖子，煎制2分钟。
第四步 翻面。煎至鸡蛋液凝固，翻面煎另一面，两面煎至金黄后，再加入少许食用油，倒入剩余的鸡蛋液，再在四周淋上少许开水，盖上盖子，继续煎制，直到水分收干。
第五步 出锅。这时候的小饼非常柔软，又有弹性，香味四溢，用一个盘子倒扣在锅中，反过来就出锅了，再撒上我喜欢的椒盐粉，味道更加香浓。
第六步 成品图。六月，冬瓜黄瓜都靠边站，最该多吃的是土豆，高钾低钠，不吃可惜了。
----《温馨小提示》----
1 脾胃较虚弱的人群应少吃土豆，土豆淀粉含量较高，糖尿病人不宜食用，且对土豆过敏的人群不宜食用。
2 不能食用变质、发芽或变绿的土豆，其中龙葵素含量较高，食用后会引起中毒。如果吃土豆时感到口麻、发涩，则表明含龙葵素较多，应立即停止食用，以防中毒。
3 发热患者消化腺分泌减少，消化酶的活力下降，食用鸡蛋后体内产热增加，散热减少，故不宜食用。
鸡蛋土豆饼怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
