鸡爪别只会红烧，用它煲汤清香甘甜，祛湿、祛暑、健脾、夏天要多喝。这种汤，广东人叫祛湿祛暑汤，全家老少都爱喝。适合广东这种潮湿闷热的天气，我家夏天隔三差五就要做一次
都说广东人喜欢喝汤，喝汤已经成为了一种饮食文化。煲汤会根据季节天气，选择适合家人调料的汤料煲汤。今天要介绍的这种汤料很简单也很便宜，食材都是超市、菜市场随处可见的。鸡爪、猪瘦肉、眉豆、花生、红枣、广东陈皮等食材。
这款汤具有祛湿祛暑，消肿、健脾胃、补益等功效。眉豆是广东特产，也是民间十分喜欢的一种入汤食材，煲汤之后软绵绵，绵骨糯香。花生补血补气，增加记忆力，煲汤入口香软。红枣补血，香甜。陈皮提香健脾，生姜去腥提鲜。猪瘦肉、鸡爪放入汤里不会太素，荤素搭配，健脾胃而不油腻。
【眉豆花生煲鸡爪】食材：眉豆100克、花生100克、猪瘦肉200克、鸡爪300克、红枣5个、陈皮、生姜、盐适量
准备食材：眉豆、花生、猪瘦肉、鸡爪、红枣、陈皮、生姜；眉豆、花生、红枣洗净之后浸泡片刻，容易煲软绵；加猪瘦肉增加鲜香，花生和红枣具有补血补气。
鸡爪去指甲，洗净，清水煮沸，放入锅中汆烫，汆烫的鸡爪可以去血腥，煲出来汤鲜甜。把捞出放入压力锅，然后把瘦肉洗净切薄块状，放入锅里。放完肉类，接着把浸泡的眉豆、花生、红枣捞出一起放入压力锅。陈皮洗净、生姜洗净切片，一起放入锅里，生姜可以去腥，陈皮提味、去腥，健脾开胃。
加入适量的清水，水要浸没食材，喜欢喝淡淡的味道，可以加多点的水。盖上盖子，按煲汤功能50分钟即可；想更好喝，可以用瓦煲小火慢炖2小时。汤煲好之后，放盐拌均，盐少点，更健康。个人建议不要放任何的鸡精、味精，原汁原味，祛湿效果更好。
【温馨小贴士】鸡爪要去指甲并用清水汆烫，这样煲的会鲜甜，更好喝，千万别省略。有时间和耐性的可以用瓦煲，小火慢炖，汤更好好。
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