鸡胸肉和西葫芦一起炒，天冷就爱吃这一碗，香喷喷暖洋洋，下饭
现在外面天这么冷，就喜欢在家吃一点简单的，热乎乎的盖浇饭，食材随便搭配，今天用鸡胸肉和西葫芦一起炒，做一碗香喷喷，超下饭的鸡胸肉西葫芦哦盖浇饭。而且鸡胸肉油脂比较少，多吃也不用担心会胖哦。
【菜品名称】：鸡胸肉西葫芦盖饭
【所需食材】：鸡胸肉一块，胡萝卜一根，鸡胸肉一块，大蒜几瓣，生抽酱油两勺，老抽半勺，白糖一勺，料酒一勺，盐适量，大米适量，淀粉适量葱一根
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材。鸡胸肉最好要选择新鲜的，冷冻的虽然也没有什么太大影响，但现在还是最好不要碰冷冻食品。胡萝卜和西葫芦要选择外表没磕痕，光滑的。
2、然后开始准备处理食材。先是鸡胸肉，清洗干净，表面的筋膜被油脂最好都要去掉，然后顺着鸡胸肉的纹理切成小丁。顺着纹理会让做好的鸡胸肉滑嫩不发柴。
3、然后加入料具一勺去腥，再加入适量淀粉锁住鸡胸肉里面的水分，搅拌均匀腌制一会备用。还可以加入适量的盐调味，一起腌制。
4、西葫芦和胡萝卜清洗干净之后切成大小均匀的小丁。这里重点说一下胡萝卜，胡萝卜不管是买的带泥的还是不带泥的，都一定要去掉外皮。而且不用心疼浪费，最好去皮厚一点。
5、最后准备一下料汁，碗中加入生抽酱油两勺增香提味，老抽半勺上色，白糖一勺提鲜，适量盐调味，适量清水混合均匀之后备用。
6、然后米清洗干净，加入比米高中指一个指节的水，就大约是中指的三分之一。然后电饭锅选择煮饭就可以了。
7、接下来开始烹饪，热锅凉油，等锅中的油烧热的时候就可以加入腌制好的鸡丁，下锅翻炒到到变色。炒出有淡淡的香味飘出来。
8、然后加入西湖丁和胡萝卜丁，一起下锅翻炒到断生，锅里面会慢慢出现汤汁，然后可以加入适量的辣椒下锅增香，翻炒两下就可以了。
9、然后加入准备好的料汁下锅，把火候调大，开始大火收浓汤汁，等汤汁收浓之后就可以出锅了。
10、最后菜连带着汤汁一起加入到米饭上面，这样热乎乎一碗鸡丁西葫芦盖浇饭就做好了。软糯香甜的米饭搭配上鲜香味美的汤汁，滑嫩的鸡肉，软糯的西葫芦，微甜的胡萝卜，用勺一起送进嘴里面，它们会在你口腔里面相互交织，碰撞，太下饭了。
【烹饪总结】：
如果喜欢吃软一点的就可以多烹饪一会人，如果喜欢吃脆爽一点，那就时间短一些。
最后汤汁要是收不浓的话，就可以加入适量的水淀粉收浓汤汁，一勺淀粉五勺水，搅拌均匀加入锅里面就可以了。
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