个人觉得在这炎炎的夏日，一碗鸡丝凉面就是对这夏日最好的赞赏，撕得细细的鸡丝分外鲜嫩，粉白粉白的甚是好看。面条的纤细筋道和鸡丝相辅相成，共同打造了这夏日的美食。记得面条稍微冰镇一下，凉凉的更好吃哦！
最近这三伏天，热的人够呛，不仅热的人难受，而且还让人食欲下降，吃什么都感觉没胃口，只想吃一些冰凉的东西，所以鸡丝凉面就越来越受欢迎，不仅美味，而且还很有营养，因为鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收，还具有温中益气、健脾胃、活血脉的功效；且鸡胸肉热量较低，极适合于减肥增肌人群食用。
明天就是周末了，喜欢吃凉面的朋友可以试试这种做法哟，绝对会让你吃了还想吃。
准备食材：
鸡胸肉80克、新鲜面条100克、黄瓜50克、香葱2根、麻酱35克、辣椒油半勺、熟白芝麻1茶匙、香菜末1汤匙、生抽2茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙
制作方法：
1、把买回来的黄瓜清洗干净后切成细丝；再把香葱去根须后洗净，然后打成葱结放在一旁待用。
2、把鸡胸肉洗干净后放入冷水锅中，并放入葱结，开大火煮开锅后继续煮6分钟后捞出。
3、把捞出来的鸡胸肉过凉水，等其彻底凉透后顺着纹理撕成细丝放入碗中。
4、往锅中加入适量清水烧开，放入面条和盐煮3分钟左右，捞出过凉水，盛入大碗中。
5、将麻酱加少许凉白开调成稀糊状，并加入辣椒油、生抽、白糖调匀。
6、最后将鸡肉丝、黄瓜丝放入面条中，淋上麻酱汁和香油，撒入香菜末和芝麻，搅拌均匀就可以吃了，这样一道美味的鸡丝凉面就做好了，看着做法是不是很简单呢？
鸡胸肉处理起来几乎是零门槛，清水焯煮，省时省力，这样的过程绝对适合懒人，鸡丝凉面可以说是懒人们的最爱了。
烹饪秘笈：
煮面条时，开锅后要转小火，不然会很容易溢出来，并且中途可以少量多次加入冷水，也可以防止溢锅；喜欢蒜的还可以加入适量蒜泥拌匀。