鸡胸肉别只会炸鸡排，这么做，汤汁浓郁味道鲜美，一次能吃2碗饭
鸡胸肉，在小的时候，它一直都代表不好吃，虽然味道好，但口感柴，让它一直都不温不火，可是随着最近，炸鸡的大火，蘸上蛋液，裹上面包糠，下锅炸到金黄，让鸡胸肉进入了更多人的视野当中，但鸡胸肉可不是只能做炸鸡排的，今天小编就给大家介绍一款，汤汁浓郁，味道鲜美的奖项蘑菇鸡肉，有这菜，一次两碗饭没问题。
【菜品名称】：酱香蘑菇鸡丁
【所需食材】：蘑菇适量，鸡胸肉一块，黄瓜一根，胡萝卜一根，白胡椒粉适量，料酒，盐，淀粉，蛋清，甜面酱两勺，生抽酱油两勺，水淀粉（淀粉和水的比例1：4)
【烹饪步骤】：
1、准备适量的蘑菇清洗干净，蘑菇的种类根据自己的选择随意挑选就可以了，像是香菇，花菇都可以。如果需要泡发就提前准备好。
2、鸡肉不仅可以选择鸡胸肉，还能选择鸡腿肉，两者味道不分伯仲，但口感上鸡腿要更好一些，但随之而来的就是处理上也要更麻烦一些。要多一步剔骨，然后清洗干净，切成小块。加入胡椒粉，料酒，生抽酱油，盐，蛋清和少量淀粉搅拌均匀腌制备用。
3、在腌制主料的时候，处理一些辅料，胡萝卜和黄瓜，香菇都改刀切成一样的小丁就可以了。
4、接着准备关键的调味料料汁，碗中加入甜面酱两勺，生抽酱油两勺，糖一勺，盐适量，最后加入适量的水淀粉，搅拌均匀之后备用。
5、接着锅中加入适量的油烧热，等到油温7成热的时候，再加入裹好淀粉的鸡丁下锅，让高温迅速锁住外面的淀粉，房子鸡肉丧失水分，导致口感变柴，而且要着急翻动，等表面稍微定型之后再翻炒，最后加入胡萝卜和黄瓜丁翻炒均匀。
6、出锅之前，加入准备好的调料，把食材翻炒断生，炒出调料的香味，最后大火收汁，这菜就做好了，简单还方便。
7、一道家常下饭菜，酱香蘑菇鸡丁就做好了，简单方便，轻轻松松就做好了。而且这样做好的鸡肉你想象不到有多嫩，一咬里面甚至还有汁水，配上脆爽的胡萝卜和黄瓜，超香。
【烹饪总结】：
如果喜欢吃脆爽额胡萝卜和黄瓜，那两种食材就在快要出锅的时候加入。
炒鸡肉的时候，油温一定要热，再加入准备好的鸡肉。
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