【煎蒸带鱼】
材料
带鱼、鸡蛋、葱姜、辣椒丝、香菜、生抽、盐、胡椒粉、宴友花生油、料酒、面粉各适量。
做法
1、将带鱼洗净,改成菱形段,加盐、味精、胡椒粉腌制;葱姜切丝,香菜去叶洗净切段,鸡蛋磕碗内打散。
2、炒锅注油烧热,将带鱼拍面粉拖蛋液下入锅中,两面煎至金黄,放盘内上笼蒸15分钟取出。
3、在鱼身上淋上生抽,撒上葱姜丝、香菜段、辣椒丝,浇上热油即成。
【腊味烧莴笋】
材料
莴笋200克,腊肉50克,广式腊肠50克调料蒜汁、宴友食用油、姜汁各适量,盐少许
做法
1、将莴笋削去硬皮,改刀成笋片,入温水中烫一下。
2、腊肉洗净后用沸水汆烫过切片;广式腊肠用沸水汆烫过切片备用。
3、炒锅中加少许油加热,倒入姜汁,下莴笋片、腊肠片和腊肉,加蒜汁和盐调味即可。
【青椒炒肉丝】
材料
肉丝,花椒粉,胡椒粉,宴友食用油、料酒,盐,青椒
做法
1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。
2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。
3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。