大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
茄子豆角
食材:豆角;茄子;姜;蒜;干红辣椒;生抽;蚝油
做法
1、豆角择去老筋,洗净切段
2、茄子洗净,切长条
3、干红辣椒切段
4、锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出
5、再放入茄子炸透后盛出
6、爆香姜、蒜、干红辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一会儿
鱼香藕盒
材料:净莲藕、猪肉、姜末、蒜米、葱花、干淀粉、豆瓣酱、醋、白糖、泡椒、盐、味精。
1.莲藕切夹刀片。
2.藕片夹入猪肉末,拍上干淀粉,下入热油锅中炸熟装盘。
3.锅中留少许油烧热,放入姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、味精、白糖、醋、泡椒炒成鱼香味汁,淋在藕盒上,撒葱花即可。
椒麻鸡
食材:
童子鸡1只约500克,花椒粉2小勺,紫洋葱半个,青椒1个,朝天椒1个,蒜蓉1小勺,葱花1大勺,盐适量。花椒油2大勺,生抽2大勺,醋1大勺,白糖1小撮,白胡椒1小撮,盐适量。
步骤:
1.鸡表面抹上盐、花椒粉,揉搓之后腌制至少1小时。
2.洋葱切片,青椒切丝,朝天椒切圈。
3.热油浇在花椒上,开小火熬1分钟左右把油滤出来。
4.放凉的花椒油和生抽、醋、盐、白糖、白胡椒混合成酱汁备用。
5.腌好的鸡放到滚水里小火煮25分钟左右。
6.鸡煮熟之后浸泡到冰水中。
7.盘子里摆一些青椒丝和洋葱片,煮熟的鸡切块,整齐地摆盘在蔬菜上。
8.酱汁淋在切好的鸡上,撒上葱花、蒜蓉和朝天椒圈,少量油烧至有点冒白烟,浇在鸡块上即可。
芹菜炒五花肉
食材:芹菜,五花肉,郫县豆瓣酱,生抽,盐,葱花 姜丝,
做法
1、芹菜洗净控干水分,切段。
2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。
3、油热后,用花椒、八角爆香,扒出来。
4、五花肉翻炒变色,放一大勺豆瓣酱,翻炒几下。
麻酱白菜
材料:大白菜500克,新鲜山楂75克,精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克。
做法:
1.取用大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用。
2.山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右。
3.取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁。把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。
凉拌土豆丝
用料:土豆、胡萝卜、蒜末、香菜、生抽、香醋、食盐、食用油
做法:1、将土豆、胡萝卜去皮切丝,土豆用水冲洗几遍,去除淀粉。
2、起锅烧水,水开后下入土豆丝、胡萝卜丝烫熟,捞出过凉备用。
3、盆中放入辣椒面、蒜末,净锅烧少许食用油,烧八成热淋入盆中,调入生抽、香醋、白糖、食盐调匀。
4、将土豆丝放入盆中,淋上香油,翻拌均匀装盘即可。
凉拌芹菜花生米
材料:芹菜1颗,胡萝卜1根,水发黑木耳适量,花生豆2把,大料1粒,盐3克,生抽1勺,白糖1勺,陈醋2勺,香油少许,白芝麻少许
做法:
1、花生豆和木耳提前用水泡发,胡萝卜和芹菜切丁备用。
2.锅内放水煮开。加入泡好的花生豆,一粒大料,2克盐煮熟,捞出沥干水分。
3.胡萝卜洗净去皮切丁,芹菜去叶洗净切丁。木耳泡发洗净。
4.锅中放水煮开,依次放入木耳,胡萝卜,芹菜煮2分钟左右捞出沥干水份。
5.所有沥干的蔬菜都放在一起,加入盐,生抽,白糖,陈醋,香油,拌匀,洒上白芝麻即可。
腐皮肉卷
材料:猪肉馅250克、豆腐皮2大张、盐、酱油、味精、葱花、姜末、五香粉、香油、鸡蛋1个、淀粉适量;
做法
1.肉馅中放入葱花,姜末,五香粉,盐,酱油,味精,香油搅拌均匀;
2.放入一个鸡蛋,加适量淀粉(加淀粉使肉馅产生一些粘性);
3.将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀,多搅拌一会;
4.豆腐皮2大张,搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,一端要留出一块不要铺肉馅;
5.顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,然后在豆腐皮的边上;抹上湿淀粉用来粘合肉卷;
6.用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来;
7.肉卷入蒸锅,上气后蒸15-20分钟,取出放凉切大片即可
苋菜皮蛋汤
原料:红叶苋菜1把,皮蛋2个,蒜末,葱末,盐、食用油适量
制作方法:
步骤1:将红叶苋莱去掉根部、择掉黄叶,在清水中洗净并控干水份。
步骤2:将苋菜切成段,根茎和叶子部分分开放盘;皮蛋去壳后用棉线将其割成小块。
步骤3:火上坐锅,锅热倒油,油热后下入皮蛋块,煎至外皮起皱后,下入蒜末、葱末,煸炒均匀,然后倒入适量开水,大火烧开。
步骤4:待汤烧至奶白色后,加入适量的食盐调味,再下入苋菜的根茎部分,稍煮十几秒后,下入苋菜的叶片部分。
步骤5:等苋菜变软、汤汁也变得鲜艳发红时,即可关火出锅~
糖醋白菜排骨
材料:排骨白菜黄酒(料酒)番茄酱姜陈醋白醋糖淀粉盐
做法
1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水,捞出冲洗去浮沫,骨渣备用
2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条。
3、姜去皮洗净切片。
4、炒锅烧热放油,放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀,加水至排骨高度上盖烧开,转中火烧20分钟左右,放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左
右,放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。