【2022年8月16日，成都】第三届“希尔顿主厨季”热力回归。成都希尔顿酒店五位大厨，联手献上一系列融合中式、西式及四川本地特色的招牌菜品，带领广大食客领略“蓉御之味，川聚于希” 的高品质美食盛宴。
希尔顿2022主厨季
作为希尔顿大中华区一年一度的特色餐饮推广活动，“主厨季”活动旨在丰富中西方美食的文化，重新诠释舌尖上的美味： 让菜肴停留在味觉享受的同时，还带领食客探索美食文化体验。并传递希尔顿集团一直以来对餐饮理念的坚持：精选优质时令食材，坚持遵循菜系特色，展现菜品的地道味道。藉 “2022希尔顿主厨季”契机，成都希尔顿酒店邀请拥有百年历史的川式糕饼代表品牌协盛隆一起，以川菜与川饼的精彩结合，开启一场别开生面的川·聚赏味之旅。
蓉御之味，川聚于希
成都希尔顿酒店行政总厨蒋学辉，带领酒店御玺中餐厅和MIX聚餐厅的四位主厨——汪仄、谢勇、陈騻和蒋勇，运用融会贯通的烹饪理念，精选优质时令食材，探索各大菜系特色，推陈出新，巧妙搭配，在追求精妙味觉体验的同时，也满足现代人对健康、时尚餐饮的需求。
鱼香鱼茸狮子头
鱼香味是川菜的传统味型，而狮子头则是一道经典的淮扬名菜。为了使这两大菜系的特色巧妙而自然地融合在一起，御玺中餐厅行政总厨汪仄师傅及炒锅厨师长谢勇师傅打破传统思维，改用更加嫩滑的石斑鱼为原料，通过将鱼肉反复手工敲打呈茸状后，配上川菜中经典的鱼香汁，在保证鱼肉鲜嫩味醇的同时，又突出了鱼香味的浓郁。
七星椒惠灵顿牛排配辣味黄油和黑椒汁
来自MIX聚餐厅西厨房厨师长的陈騻师傅，擅长将创新的厨艺理念融入菜品制作中，此次将法国经典美食——惠灵顿牛排与产自四川的七星椒进行了一次跨界碰撞。在惠灵顿牛排中使用的经典蘑菇酱与七星椒调和出的馅料，不仅保留了经典醇厚的菌香味，又多了一丝刺激味蕾的辣味。而佐餐的辣味黄油则是由青红二荆条、小米椒与孜然粉炒熟放凉后加入黄油中搅拌制成，最后再酿入冰梅番茄中，搭配惠灵顿牛肉一起入口，口感饱满、清凉爽口且带有淡淡香辣味，带给人唇齿留香，回味无穷的体验。
烟熏甜椒雪葩和胡萝卜百香果酱
辣椒在川菜中扮演着举足轻重的角色。甜品作为这趟川?聚赏味之旅的最后一站，当然也少不了辣椒的加持。饼房厨师长蒋勇师傅，潜心钻研烘培技术十余年，时常将灵感和创意融入日常工作当中，创造了无数让人眼前一亮的佳作。此次甜品选用了稍具甜度的甜椒与胡萝卜作为原材料，将甜椒用火枪喷炙之后，入口既有轻微的烟熏感，又不丧失甜椒的清香，最后制作为冰凉爽口的雪葩细腻入口。配上百香果与胡萝卜制作而成的酱，不仅香气扑鼻，更增添了层次丰富的味蕾体验，打造出这一道清口不腻的甜品。
作为酒店行业的佼佼者，成都希尔顿酒店始终秉持勇于创新的发展理念，积极探索尝试新兴事物，力求在传统行业实现新的突破。藉 “2022希尔顿主厨季”契机，成都希尔顿酒店携手百年老字号、川饼代表品牌协盛隆带来的“蓉御之味，川聚于希”赏味之旅，诚邀食客们前来寻味，品尝主厨们的匠心巧思，在舌尖上领略四川文化之美。
