莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享7道家常美食的家常美食做法。一年一度的开学季马上就要来临了，这几天很多家长都在为孩子们进入新学季做准备。作为一个美食达人，我只能从孩子们的营养角度，给各位家长提供一些参考意见。因为一旦开学之后，很多学生都会面临着学业上的压力。学习不仅是一件体力上的事情，更是一个脑力上的事情，所以作为家长，一定要保证孩子们吃到有营养价值的美食，才能助理孩子们在学习上不断进步。
那么，对于家长们来说，只关注孩子的学习还不够，孩子的饮食也非常关键。对于正处于生长发育期的学生来说，饮食上营养一定不能忽视，要搭配合理，营养丰富，是孩子们高效率学习的重要保障。所以，我今天给各位家长专门分享了七道有利于孩子身体健康成长的美食，这七道美食我也经常做给自己的孩子吃。快开学了，轮着做这7道菜，荤素营养足，天天不重样，孩子吃得香。家长们可以把这七道美食每天换着花样做给孩子吃。接下来，我把这7道家常美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【7道家常美食】
一、鸡蛋
鸡蛋是一种价格相对低廉但营养非常丰富的常用食物，它的食用对象相当广泛，从婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋，由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分,所以平时可以适量食用。
【肉末鸡蛋羹】
食材：鸡蛋3个、肉末少许、香葱1根、1勺生抽、料酒半勺、1勺淀粉、少许清水。
做法：1、鸡蛋磕入碗中，搅打鸡蛋，倒入鸡蛋液2倍的温水入蛋液中，搅打均匀，用滤网过滤一下，过筛掉蛋液中的气泡。
2、用保鲜膜蒙住，表面用牙签扎几个洞透气，放进凉水蒸锅中，盖上锅盖，上汽后大火蒸10分钟。
3、锅里加适量油放入肉末炒散，加入1勺生抽，料酒半勺，翻炒一分钟。
4、1勺淀粉，少许清水化开倒入肉沫中小火烧至汤汁浓稠，把肉末浇在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花即可。
二、牛肉
牛肉属高蛋白低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有提高人体消化吸收能力，经常吃牛肉能提高机体的抗病能力，强壮体格。
【牛肉土豆汤】
食材：牛肉、土豆、葱段、姜片、辣椒段、八角、桂皮、草果、香叶、生抽、老抽、盐、鸡精。
做法：1、准备适量牛肉，2个土豆，1个西红柿，牛肉用的里脊肉，切点葱段，姜片，辣椒段，1个八角，一节桂皮，1个草果，3片香叶，把2个土豆去皮切滚刀块，西红柿洗净切成和土豆大小相同块。
2、牛肉浸泡半个小时，冲洗掉血水，切成大小合适的块儿，锅里倒入适量水，冷水将牛肉放入，放入一勺料酒，几个葱段和姜片去除腥味，开火煮开撇出血沫，煮2分钟左右，把牛肉捞出来，用水冲洗一下。
3、牛肉和西红柿块，放入高压锅中，加入适量的开水，然后再放入葱姜，辣椒段，八角，香叶，草果，桂皮调味料，倒入适量生抽和老抽调味，盖上盖子大火煮开转小火压20分钟，开盖加入土豆块继续煮10分钟，加入适量的盐和鸡精调味。
三、胡萝卜
胡萝卜当中含有一定量的维生素，能够有效地缓解人体的眼部疲劳，也能够在一定程度上起到改善夜盲症的功效，开学前后，多给孩子吃些胡萝卜，对孩子的身体有很多的好处。
【土豆炒胡萝卜】
食材：土豆1个、胡萝卜1根、蒜瓣几粒、盐半勺、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺。
做法：1、土豆先削去皮，再用工具擦成丝，胡萝卜也擦成丝，大蒜切片。
2、锅中倒上适量的油，下蒜片爆炒一下，再下土豆丝，倒入适量的醋炒一会，接着再放入生抽酱油，蚝油和盐翻炒，最后散上一点胡椒粉炒匀。
3、土豆丝有个七成熟后下胡萝卜丝一起翻炒片刻。
4、倒入半勺的醋炒一会，接着再放入生抽，蚝油和盐翻炒，最后散上半勺胡椒粉炒匀起锅。
四、西兰花
西兰花的维生素C的含量极高，能提高肝脏解毒能力，增强免疫力，有利于人体生长发育。儿童适量食用可保护视力，提高记忆力，维持骨骼正常生长。
【虾仁西蓝花】
食材配料：
西蓝花半朵、虾仁适量、葱一小段、蚝油1勺、盐少许。
做法步骤：1、食材备好，西蓝花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，去除残留的农药，捞出再用流水冲洗一遍。
2、锅中加水，加盐，放入西蓝花焯水至断生捞出备用。
3、葱段切葱花，锅里少许油热六成放葱花炒出香味，放入虾仁炒至虾仁变色，放入西蓝花翻炒均匀。
4、加一勺入蚝油和少许盐盐，翻炒一分钟出锅即可。
五、蘑菇
蘑菇包括人体必需的8种氨基酸，含量接近于肉类和蛋类，明显高于蔬菜和水果，这些蛋白质生理活性高，吸收率可高达80%以上，最适合孩子食用。
【莴笋炒蘑菇】
食材：蘑菇1大朵、莴笋一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、盐、油适量。
做法：1、莴笋我提前削掉外皮，冲洗干净，切成薄片再切成细丝。
2、蘑菇剪去根部，撕开小条，再清洗干净，干辣椒切成细丝，蒜瓣切成细末。
3、锅中加入水，大火把水烧开，加入蘑菇条焯水30秒捞出，放不烫手时挤掉多余水分。
4、热锅凉油，倒入蒜末干辣椒丝小火翻炒出香味，倒入蘑菇条大火翻炒，炒至蘑菇水分变干。
5、莴笋丝加入后，混合翻炒，莴笋丝变色变软，加入适量食盐调味，可以适当加点蚝油，翻炒半分钟即成。
六、茄子
茄子是生活中人们常吃的蔬菜，很多人都喜欢吃茄子，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，而且茄子可清热解暑。
【糖醋茄子】
食材：茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉。
做法：1、茄子去皮切成厚片再切成条，最后切成块，放在水中浸泡防止变黑，茄子捞出，放入适量的干淀粉抓拌均匀，表面均匀裹上淀粉，炸出来的茄子更加酥脆，不会吸油。
2、锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，把茄子块放入锅开始炸，炸制表面金黄酥脆捞出。
3、调糖醋汁，小碗中加入1勺盐，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀。
4、锅内留点油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至浓稠状，倒入炸好的茄子块翻炒，茄子均匀裹满糖醋汁。最后撒上少许白芝麻翻拌均匀。
七、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”，是滋补食疗品。特别它的卵磷脂和脑磷脂，对孩子的大脑和神经发育有很好的促进作用，不过也要注意量，不要吃太多，容易消化不良，建议一个星期吃两三次就行。
【茄汁鹌鹑蛋】
食材：番茄2个、鹌鹑蛋半盘、蒜3粒、1勺番茄酱、适量盐。
做法：1、西红柿，鹌鹑蛋，蒜粒准备好鹌鹑蛋洗净冷水下锅，水开后煮10分钟煮熟捞出放入冷水中浸泡，冷却后剥壳，番茄顶端划十字，放入开水中焯烫一会，然后去皮，切成块，蒜切成蒜末。
2、锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸，鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出沥油锅中留底油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒一会。
3、番茄炒出汤汁，再加入1勺番茄酱，适量盐翻炒匀倒入鹌鹑蛋稍稍翻炒后盖盖焖煮3分钟。
4、开大火收汁，可以撒上点葱花和芝麻，炒匀即可，外Q里香，酸甜适口更入味，好吃又不油腻，大人小孩都爱吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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