导语：天冷，吃鸡肉鸭肉不如吃这肉，上锅简单一蒸，营养高蛋白，全家老少都爱吃！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立秋后，天气渐渐转凉，我们的胃口也会大增，总是想着吃一些高营养的食物，像鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等等，要说最该吃的就是鱼肉了，今天小编和大家强烈推荐的鱼是---巴沙鱼，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，家家户户都能吃得起，营养滋补好吃不胖，遇到别错过哦。
巴沙鱼是一种无刺鱼，它的肉质细嫩，味道鲜美，营养也比较丰富，含有丰富的蛋白质、维生素a、矿物质、氨基酸等营养元素，天冷适量的吃一些能很好的补充体内所需要的营养，促进骨骼发育，孩子吃一些有利于身体健康。而且巴沙鱼的价格也不贵，花10块钱买了一条，大概一斤左右重，其做法也很丰富，红烧、糖醋都可以。今天小编和大家分享巴沙鱼的家常做法，上锅简单一蒸，鲜嫩营养，好吃又下饭，很适合老人和孩子吃。
【蒜香巴沙鱼蒸金针菇】
所需要的食材有：巴沙鱼 一条、金针菇、粉丝、料酒、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、大蒜、干辣椒、小葱盐、食用油、香油、陈醋
具体做法：1、买回来的巴沙鱼提前解冻，用流动的清水冲洗，容易解冻。然后用刀一分为三，改刀切成大概3厘米的小块装入大碗内，倒入1勺料酒去腥，少许的胡椒粉，用手抓拌一下，腌制15分钟，巴沙鱼入味即可。
2、准备一把龙口粉丝放入温水泡一下，在准备3块钱的金针菇，切掉根部，清洗干净。接下来准备调料汁，取一个碗倒入两勺陈醋、1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、适量的盐、适量香油，10瓣大蒜剁成碎末倒入碗内，搅拌一下。再取一个大碗，底部铺一层龙口粉丝，把调好的料汁浇在上面，再铺一层金针菇，再浇一次料汁，最后把巴沙鱼铺满碗内，剩余的料汁浇上，最后撒一层小葱花、干辣椒、胡萝卜碎。
3、把大碗放入蒸锅内，盖上锅盖，大火烧开后，调中小火蒸20分钟。蒸熟的巴沙鱼取出来，热锅凉油，把油烧热，浇在葱花上，激发出香味。
这样做出来的巴沙鱼，鲜嫩多汁、入口即化，肉质滑嫩又鲜美，低脂低卡还营养，上桌后秒光，全家人都爱吃。
烹饪技巧：1、蒸巴沙鱼的时候，如果家里有蒸烤箱的，调120度蒸10分钟即可。调料根据自己的口味来调制，喜欢吃辣的朋友可以放一些小米辣。2、巴沙鱼清洗干净后，要用料酒腌制10分钟，这样去腥效果比较好，吃起来鱼肉不腥，鲜嫩美味。
大家喜欢吃巴沙鱼吗？如果您喜欢吃巴沙鱼，还不知道怎么做，赶快收藏试试这种做法吧，简单易学。小编每天和大家分享家常菜的食谱，喜欢做菜的关注、收藏哦，今天关于巴沙鱼的做法就分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的支持和阅读，我们明天见。
