一到秋天，腐竹这个秘制新吃法，是我必做的拿手菜，营养健康又解馋。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。我们比较经常食用的主要是黄皮腐竹，也就是用黄豆加工而成的腐竹，在秋天这个冷热交替的季节，多吃一些素菜，对我们的身体是非常有益处的，相对于炎热的三伏天，凉爽的秋季让人感觉非常的惬意。很多朋友会选择在秋天进行“海吃海喝”，整天大鱼大肉不重样，美其名曰“贴秋膘”，要把三伏天没吃的，少吃的，一下子吃回来，其实这样的做法并不可取，盲目的吃肉，只会加重我们的肠胃负担，引起消化不良，最终嘴巴痛快了，难受的还是自己。
准备食材：
腐竹、青椒、红椒、大蒜、葱白、西红柿、木耳、淀粉、食用油、豆瓣酱、盐、生抽、素蚝油、清水
具体做法：
1.先把腐竹放凉水里泡发。
2.准备一个青椒切块。
3.一个红椒也切成小块。
4.大蒜切成蒜片，切点大葱葱白。
5.西红柿去蒂后切成小块。
6.用开水把木耳泡发，摘去根部撕成小朵后待用。
7.腐竹里外都泡软后再清洗一遍，然后把腐竹切成小段，再加入适量淀粉，让腐竹裹上一层淀粉。
8.油温五成热下锅炸，炸至金黄后捞出。
9.锅留底油下入葱蒜爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油后下入西红柿，把西红柿炒出汁后再加入木耳，下入青红椒，加食盐、生抽和素蚝油调味，加入半碗清水，煮开后下入腐竹，小火慢炖3分钟，让腐竹里面吸足水分，最后大火收下汁即可出锅装盘。
10.腐竹这样做非常的下饭，看着就有食欲，吃上一口真的是超级过瘾，喜欢就自己在家试试吧。
