鱼香素三鲜
材料：黑木耳，腐竹，干黄花菜，盐，酱油，豆瓣酱，糖
做法：
1.黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用，金针菜从中间打一个结，提前2小时用凉水浸泡备用。
2.锅中座油，先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。
3.接着将所有三种原料一起倒入炒制，然后加入酱油、白糖调下基础味道。
4.烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。
5.加水后盖上锅盖焖一会儿，等汤汁收得差不多了，最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会，然后加入盐和鸡精做最后的调味。即可出锅
芹菜炒肉
材料：里脊肉100克，大葱，生姜，西芹，大蒜，食盐，鸡粉，白糖，十三香，香油。
做法
1、里脊肉先切成薄片，再改刀切成肉丝，里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。
2、大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。
3、芹菜一把，清洗干净以后，依次把芹菜从中间划开，切成3厘米左右的段，放在盆里。
4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅，放入肉丝不停地用勺子翻炒，把肉丝炒白，炒透以后，倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。
5、翻炒出香味以后，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜继续翻炒均匀，如果太干，加入少许清水。
6、调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，十三香2克，不喜欢十三香这个味道的可以不放，快速翻炒化开调料，芹菜不容易入味。
7、淋入一点水淀粉，能够让汤汁，调料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最后淋入少许明油。
8、可以使菜品的颜色更加鲜亮，翻炒化开明油以后，就可以出锅装盘了。
焖波纹带鱼
材料：带鱼500克、干淀粉4汤勺、胡椒粉1小勺、料酒1汤勺、酱油1汤勺、醋2汤勺、糖1勺、葱花适量
做法
1.带鱼洗干净，每隔5mm的距离割一刀，两面都割上口，然后在分成小段备用
2.带鱼段里放入料酒，盐，葱丝拌匀，腌渍1小时以上，中间翻动几次
3.准备一个食品袋，放入干淀粉里和一勺胡椒粉，晃均匀
4.放入腌渍好的带鱼块晃动均匀，让每块带鱼上都包裹上粉，静置五分钟
5.炒锅放油，放入带鱼块大火煎
6.煎到两面金黄的状态
7.放入糖醋酱油，在倒入半碗水，小火焖一下
8.一直收干汤汁，最后可以在加点葱花即可
烩茄盒
材料：茄子、猪肉、葱姜蒜、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、香醋、八角、油、面粉
做法：1、葱切碎、姜切末、蒜切片；猪肉洗净剁成馅；
2、猪肉馅加葱花、姜末、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制10分钟；
3、茄子洗净，切成连刀片，把肉馅夹在茄子里；
4、大盘中放干面粉，把茄子块蘸满干面粉，平底锅里放少许油，油热后，放茄盒，把两面都煎至发黄，所以的茄盒煎好后放在盘子里待用；
5、锅留底油，加葱、姜、蒜、八角爆香，加生抽、蚝油、香醋、适量水烧开，把煎好的茄盒放进去，大火烧开，小火慢炖10分钟，炖至茄子发软即可；
6、出锅装盘，酸香可口，超下饭。
