过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
茄子炒肉
做法：
1、茄子切成三角片，两面裹上淀粉，起锅倒油，煎至金黄。
2、另起锅，倒入油，放入葱、蒜、八角、花椒炸香，放入猪肉翻炒。
3、加入料酒、生抽，炒匀。
4、放入煎软的茄子，加少许水后加盐搅匀。
5、最后放入黄瓜搅匀，搅至汤汁浓稠出锅。
番茄炖黑鱼
做法
1、猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用；
2、黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片；
3、切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用；
4、腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用；
5、炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅；
6、炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可。
地瓜梗土豆干炖肉
做法：
1、土豆干100克、地瓜梗100克提前入清水浸泡3小时至透，漂净后挤干水分。
2、锅下红烧肉150克以及原汤400克，放入两种菜干，调入盐、味精、酱油、白糖各适量，小火慢?20分钟至入味，大火收汁，盛入热砂锅，撒葱花即可上桌。
猪肝炒白菜
做法：
1、猪肝洗净，放清水里浸泡两个小时，期间多换几次水，切成薄片后，再冲洗一遍，控干水分；
2、大白菜洗净切小块，姜去皮洗净切片；
3、起油锅，放入姜片爆香，放入猪肝爆炒至变色后，淋入料酒炒匀；
4、放入大白菜梗炒匀，淋入生抽，撒入盐炒匀；
5、放入大白菜叶子炒至断生，即可出锅。