美食推荐:素鸡枝竹煲,腰果炒藕带,鲜虾烩冬瓜,粉丝蒸墨鱼卷

旅游 文人说历史 2022-08-19 12:01

原标题:美食推荐:素鸡枝竹煲,腰果炒藕带,鲜虾烩冬瓜,粉丝蒸墨鱼卷

香菇素鸡枝竹煲

材料:素鸡、硬豆腐、枝竹、冬菇、红萝卜、大葱、粟米笋、姜、葱、蒜头、豉油、老抽、盐、白胡椒粉

做法

1.用水浸泡冬菇至软身,切成一半,把硬豆腐切片,素鸡切成容易入口的大小,把大葱切成段。

2.中火烧热平底锅,落油,煎豆腐至两边呈金黄色,放在一旁备用。

3.平底锅,落油,炒香蒜头及姜片,加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡,煮3-4分钟。

4.加入枝竹丶水及调味料,拌匀好,煮大约5分钟至枝竹软身。

5. 加入豆腐及红萝卜,再煮3分钟直至酱汁收干。

6. 把所有材料转到砂锅内,煮1分钟至煮沸,洒上葱花,即可上碟。

蒜茸粉丝蒸墨鱼卷

材料:墨鱼卷、粉丝、金针菇、蒜末、葱末、红椒末、蚝油、生抽、料酒、胡萝卜

做法:1.准备主要材料,粉丝提前用冷水浸泡至软。

2.先将粉丝摆在盘底,放上一层金针菇,摆上墨鱼卷。

3.将蚝油、生抽、料酒调配好料汁。

4.起油锅放入蒜末爆香,将蒜油淋入料汁中。

5.将蒜油汁淋在墨鱼卷上,热锅隔水蒸五分钟,中间放片萝卜花。

6.最后撒上葱花和红椒末即可。

鲜虾烩冬瓜

做法

1、冬瓜切块,虾清洗干净备用。

2、热锅热油,倒入准备的虾,这一步盖上锅盖,防止烫伤。煎至虾的表皮酥脆,倒入料酒、姜、蒜搅拌均匀。

3、放入冬瓜,加入适量的水,撒入盐,盖上锅盖焖上十分钟。

4、时间到了之后加些许鸡精,放入青椒配色。搅拌均匀即可出锅

腰果炒藕带

材料:藕带、腰果、辣椒干、盐、油、味极鲜酱油

做法:1、藕带清洗干净,切成小段;

2、腰果洗干净,沥干,小火炒至腰果发黄,炒好的腰果盛出来;

3、锅内放少许油烧热,放入少许辣椒干;倒入藕带,大火翻炒一分钟;

3、再加入味极鲜酱油、盐调味,大火翻炒十秒左右,最后放入腰果即可出锅。

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