山药烧牛腩
做法：
1、把牛腩切成块，入沸水锅里汆断生，捞出冲洗干净后，再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香，待用。另把去皮山药和胡萝卜切成块，入沸水锅里汆熟。
2、出菜时，舀适量煨好的牛腩入锅，加山药块、胡萝卜块、红枣和枸杞稍煮，再放盐、味精调味，起锅装锅仔里上桌。
果汁排骨
材料：排骨350克、橙子2个、姜10克、蒜3瓣、盐2克、生抽10毫升、料酒10毫升、白醋15毫升、冰糖10克
做法：
1. 排骨和橙子备好。
2. 排骨放在水里浸泡30分钟，去掉血水。
3. 把一个半橙子切出橙肉，橙子皮刮去白色部分切细条。
4. 炒锅烧热油，爆香姜、蒜，放入排骨翻炒，将排骨炒至表面金黄。
5. 加入料酒、白醋、生抽、冰糖调料，翻炒片刻，让排骨入味。
6. 加入橙子肉和部分橙皮。
7. 再加入没过食材的水量，煮沸后转小火，焖30分钟。
8. 如果还有汤汁就大火收汁，尝一下味道，如果淡了就放盐调味。
9. 清爽的果香让人胃口大开。这道香橙排骨的特别之处是用橙子的肉和皮一起焖，放了一勺白醋，做出来的排骨又鲜又嫩，比糖醋排骨味道更清新～
豆腐鲜肉饼
材料：猪肉 （带点肥肉，剁馅）、葱、姜、老豆腐、生抽、盐、白糖、料酒
做法：
1、葱洗净切葱花，姜切姜末；
2、豆腐跟猪肉比例1:3；
3、豆腐捏碎，跟猪肉拌匀，加葱花跟姜末，适量盐，一点点生抽，一点点白糖，少许料酒（不要太多哈，不然馅儿水分太多），拌匀即可。
4、锅中放适量油；
5、取适量肉馅儿，最好捏几下，让馅儿紧致些，搓成肉圆；
6、用手掌压扁；
7、肉饼下锅，大火煎；
8、到肉饼一面成型，切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了；
9、表面可以有点微焦，取出，继续下一锅；
10、煎好的肉饼可以直接放少许料酒，盖上锅盖焖下，出锅撒少许葱花。
蒜苔炒腊肉
材料：蒜苗500克，腊肉300克，葱10克，姜10克，红椒10克，盐8克，味精5，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，淀粉5克。
做法：
1、蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。
2、腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟，将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
3、葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用，锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
4、将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用，锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。
5、然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。
6、然后加20克清水，下腊肉，翻炒，用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。