茄汁鸡块
食材：鸡腿肉400g、盐适量、鸡蛋1个、番茄酱适量、料酒适量、玉米淀粉适量
制作过程：
1.鸡腿洗净去骨，切块，放入盐、料酒，腌制20分钟；
2.青椒洗净去籽切块；
3.碗中放入淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌成糊；
4.腌好的鸡肉挂糊，放入油锅中，小火慢炸，炸成金黄色捞出控油；
5.青椒也放入锅中过一下油；
6.锅中放油，放入番茄酱炒、放入盐，糖，翻炒均匀，勾入水淀粉；
7.放入炸好的鸡肉、青椒翻炒均匀，即可出锅。
酥脆炸鸡
材料：鸡翅、葱、辣椒段、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、盐、糖、花椒、姜蒜、面包糠
做法
1、鸡翅洗净划口，加调料腌半小时，想入味也可前一天晚上就腌好。
2、搅拌均匀腌制。
3、裹面粉，鸡蛋液，面包糠小火炸。
4、炸金黄捞出再复炸一遍即可。
一品馋嘴鱼
主料：
草鱼一尾1000克左右，碱面100克。
配料：
洋葱50克，大红椒10克，老姜20克，蒜米10克，黄灯笼酱50克，野山椒50克，芹菜，小葱50克。
调料：
A料（港顺蒸鱼豉油20克，港顺鲜味汁20克，港顺鸡精5克，生抽20克，味精5克）
B料（酒，白醋）
胡椒粉5克。
做法：
1、碱面煮至8成熟，冲水晾干。
2、将鱼宰杀，沿在头尾处开刀放血，冶净，在背部打一字花刀备用。
3、锅内加水烧开（以完全浸泡为宜），下入B料，将鱼放入浸泡至8成熟，捞出摆入吊锅中，将面条摆入。
4、锅下高汤，加入A料烧开，然后沿鱼身淋入吊锅中。
5、将调好的酱料浇在鱼身上，撒洋葱米，红椒米，胡椒粉，上淋热油，撒葱花即可。
湘味小炒鸡
食材：童子鸡、香菇、青辣椒、朝天椒、蒜、姜、老干妈
做法：
1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒；
2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出；
3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄；
4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽；
5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。
