人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。入秋，这肉多吃！肉鲜味美，滋补营养，好处可真不少！不懂吃可惜了！
现已是秋天时节，虽夏天恋恋不舍持续高温，让人烦躁，但是不妨碍我们享受秋天的美食。在秋天最应该吃虾，在这个季节虾的个头大，产量多，肉质鲜嫩，用来作为食材最为适合。以往家里吃虾大都是蒸熟蘸酱吃或者炸煎一下，今天妹妹表示，能不能换一种口味煮法，不然总吃一样的口感都腻了。正好最近听到朋友说肉蟹煲很好吃，我就打算自己尝试尝试。
现在商场有更多做肉蟹煲的餐饮，我自己也去吃过几次，真的味道香醇浓郁，鸡爪软糯下饭，各类菜品非常入味，肉蟹煲真的是下饭神器。所以爱吃肉蟹煲的朋友们一定要在家里试一下，跟着我的步骤来，在家里也能做出像饭店一样的效果。
做肉蟹煲一定要有的食材肯定是鸡爪，身边的朋友都说他们会特意为了吃肉蟹煲里的鸡爪而不远万里。确实肉蟹煲中的鸡爪软软糯糯，入口即化，香醇下饭，谁会不心动呢？于是我也到超市里买了鸡爪，肉蟹煲的灵魂：虾和鸡爪，妥妥地安排上了！
此外，肉蟹煲的非常美味，因此就需要一些素菜吸收汤汁的精华，我今天准备的菜有土豆，玉米和娃娃菜。这些蔬菜不仅常见又能充分吸收汤汁。
准备好食材，就可以开始煮起来了，快跟着我的步骤一起来做一下吧，味道真的绝美！
准备食材：
鸡爪，虾，玉米，土豆，大蒜，小葱，食盐，鸡精，蚝油，酱油
具体做法：
1.买回来的玉米表面去掉须须，清水冲洗干净，洗净后的玉米放在案板上用刀切成细段，切好放在一旁备用；
2.土豆用削皮刀去掉表面，清洗干净后切成块，然后放在水中浸泡。土豆泡水将里面的淀粉泡出来，煮的时候也不会粘锅；
3.大蒜，小葱洗净放在案板上切成细段，切好放在一旁备用；
4.买回来的鸡爪放在盘中，用清水冲洗其表面。准备一把干净的剪刀，将鸡爪的爪子剪掉，放在盘中，然后再清洗干净。去掉鸡爪子，比较干净卫生。虾买回来后洗净去掉虾线，放一旁备用；
5.锅中准备适量的水，倒入料酒，将鸡爪下锅焯水。过程中有漂浮物要捞出。焯水5分钟后，捞出立即放在冷水中浸泡，这煮出来的鸡爪口感有嚼劲；
6.锅中水分干后倒入适量的油，大蒜，葱白煸炒出香味。加入蚝油，酱油，食盐，鸡精炒香。倒入过凉水的鸡爪，用铲子将它们翻炒均匀，炒香；
7.倒入适量的水，还有玉米，土豆也一同下锅，盖上盖子焖煮10分钟左右。最后加入虾，再次焖煮会儿。等待锅中的虾也煮熟后，加入葱花点缀即可出锅。
一份家常的鸡爪虾煲就这样完成，鲜香美味，鸡爪有嚼劲，还有虾的鲜嫩，玉米的甘甜，以及土豆吸足汤汁，味道超级赞。
小贴士：
1.鸡爪买回来后要用简单将其爪子剪掉，然后放在焯水，捞出要立即放在凉水中过凉一下；
2.如果想吃鸡爪软烂，可以多煮会儿，不喜欢的话，时间就可以稍微短一点；
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