我一直不喜欢猪肝。所以猪肝一直不是我们家常见的菜品，而如果真的吃的话，也就宝爸在炖汤的时候放一点儿在汤里面。不过，并没有人喜欢吃。只是一次偶然的机会发现，小朋友竟然非常的喜欢吃猪肝，并且对猪肝的要求不是炒，而是用来烧汤。你炒出来的猪肝又老又硬？其实只是少做了这一步
这次突然发现家里材料还是挺齐全的，就准备换一种做法来炒制猪肝，问孩子要不要吃的时候，她说随便吧，反正是猪肝就可以了。既然她这样说，我就放心大胆去烧了。
【小炒猪肝】
主要食材：木耳，黄瓜，猪肝。
具体做法：
1，猪肝买回来之后切成薄片，然后倒入面粉或者淀粉用手抓匀腌制一会再用清水洗净，炒制猪肝的时候，多加这一步，炒出来的猪肝鲜嫩好吃。干木耳泡发好备用，黄瓜切成薄片。用一只碗，倒入生抽，老抽，料酒，糖，胡椒粉，水淀粉和麻油调成汁。
2，热锅凉油，倒入生姜大蒜开火慢慢的煸炒出香味。建议大家分两次加入生姜和大蒜最好。
3，姜蒜炒出香味之后倒入洗干净的猪肝片，炒至变色，这里记住大火快炒即可，炒太久猪肝太老口感就不好了。
4，另起油锅，倒入木耳和黄片稍微翻炒几下就可以了，这里可以放另一半的生姜和大蒜的。
5，把炒好的猪肝再倒入锅里，来来回回翻炒至跟木耳黄瓜混合就行了。
6，最后把之前调好的汤汁倒入锅里，再用锅铲翻炒均匀，就可以出锅装盘食用了。
因为猪肝是我家孩子比较喜欢的一种食材。所以慢慢的也会出现在我家餐桌上了。虽然很多人说猪肝不要吃，但是呢，我倒是觉得吧，不可多食便好，凡事都一样，适度适量即可，没必要那般纠结来纠结去。再说了，我们如果买食材的时候多注意一点，完全可以说猪肝是非常不错的食疗食材呢。不过，切记，在买猪肝的时候一定要买新鲜的，一般呢，比较新鲜的猪肝它颜色鲜红，外有有光泽。买回来之后，也一定要要清洗处理干净。为了能彻底去掉存在猪肝里的血水，可以在清水里滴几滴白醋，泡两个小时后反复用清水冲洗。
