爱心火腿煎蛋
材料：鸡蛋4个，火腿 2个，油 适量，盐 适量
做法：1.火腿肠去肠衣。
2.从中间一分为二。
3.切好火腿肠，平面向下，弧面向上在从中间一分为二，尾端留住一厘米不切开。
4.平底锅加一勺油，将油抹匀，将火腿放进平底锅，开小火。
5.待锅热，火腿热后，火腿变软，这时将火腿的两端慢慢的弯过来，形成心的形状。
6.用牙签将心尖端固定。
7.做好爱心以后，开火，火不要大哦，锅热后，就可以将鸡蛋打入心形里了，喜欢吃全熟的话，将蛋打好后，可以用勺子将蛋黄轻轻的挑破，将蛋黄浇均匀。
8.均匀撒上少少许盐，小火，煎到你喜欢吃的程度就好了（提醒：单面煎鸡蛋，火一定要小，不能着急，否者底部糊了，上面还是生的。当然了，如果是喜欢全熟，却又想煎蛋漂亮 可以在煎蛋上扣一个盘儿），最后起锅，完美的爱心火腿煎蛋就好了。
鸡蛋豆腐
材料：黄豆100g，鸡蛋2个，酱油适量，虾皮适量，盐适量，葱叶适量
做法：1.首先将葱叶切葱花。
2.水发黄豆倒入榨汁机的过滤网里，加入适量清水打成豆浆，豆渣不要。
3.锅中倒入豆浆煮开，放半勺盐，拌匀，盛出。
4.准备碗，打入鸡蛋，打散，倒入与鸡蛋同等量的豆浆，拌匀倒入碗中。封上保鲜膜，放入蒸锅用牙签扎几个小孔，隔水蒸15分钟，取出。掀开保鲜膜 淋上酱油、撒上葱花、少许虾皮，鸡蛋豆腐即可食用。
鸡蛋豆渣饼
材料：鸡蛋，豆渣，面粉
做法：1、把打豆浆剩下的豆渣放在小盆里，加入100克面粉和2只鲜鸡蛋，再加少许白糖和少许泡打粉，如果有白芝麻或黑芝麻也加点，接下来就用筷子顺着同一个方向快速搅打成糊状。
2、煎锅里放油用温火加热，当锅里的温度有热的感觉时，用喝汤的调羹舀一勺糊糊放入锅中，轻轻压扁处煎至两面金黄即可。
印花卤鸡蛋
材料：鸡蛋，桂皮、八角、茴香、砂仁、花椒、精盐、老抽，白糖
做法：1、鸡蛋煮熟后剥皮。把蔬菜叶贴在鸡蛋上，用纱布包好鸡蛋，扎好。
2、锅里坐水，放入大料等调料，倒入老抽。
3、放入精盐、白糖，大火煮开，熬制20分钟即可。
4、把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中，腌24小时即可，当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。
