提到我国的南北方，那可真是有得说了。由于地理位置的差异引起了气候环境等方面的不同，我国北方气候温和干燥，而南方潮湿多雨，所以南北方人们的饮食习惯也多有不同，比如说南方人以食用大米为主，而北方人吃面食较多。而有的东西却是这个地方独一无二的，就像南方“独有”的这3种蔬菜，美味又营养，北方人想吃还未必能买到！
第一种叫子孙菜，又叫儿菜。 它名字的由来是根据它的样子，粗大的根部上，环绕想抱着一个个翠绿的小芽包，就好像是无数个孩子把母亲围在中间一样。它也非常美观，呈宝塔形。最重要的是具有丰富的营养价值，味道鲜美，品质细嫩。烹饪方法也十分多样，在这炎热的夏天拌上一盘，可谓是爽口的很呐！
第二种叫盖菜。这是从我国广东一带引入的蔬菜，盛产在气候温和、土壤肥沃、多雨的地区，当然它也经霜耐寒，耐贫瘠，还便于存放。营养价值也很高，含丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，不论老少吃了对人体都有好处。用来煮汤味道鲜美独特，用来凉拌，爽口消暑败火，还能用来腌制成榨菜，长期存放，在那一带的人们几乎家家户户都爱吃它，还有很重要的一点原因就是它表达了人们祈求健康长寿的美好的愿望。
最后一种叫空心菜，又叫蕹菜，生长在南方气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，耐炎热但它不耐寒，遇到霜冻叶就容易枯死了，所以北方几乎没有。它既可生活在旱地又能生活在水田，可以说是对生长环境的适应性挺强的了。
