明日小雪节气，北方人少不了这菜，和豆腐搭配超下饭，比肉还要香
明日是小雪节气了，在我们北方入小雪节气就意味着真的进入冬天了，此时可以吃什么家常菜比较好呢？小编这里就有一道冬季很受欢迎的家常菜，让我们一起来看看吧！
冬季雪菜是下饭之物，腌制过的雪菜不管和什么搭配，都会非常受欢迎。尤其是和肉丝或者和豆腐搭配，炒上一盘，分分秒秒能让人多吃许多米饭。用雪菜炒豆腐相信好多人吃过吧？不过用豆腐炖雪菜你可能没吃过？冬日里像这样炖上一盘，比炒着吃还要让人暖和呢！
我家今年腌制的雪菜已经可以开吃了，前几天用雪菜炒肉丝，今天中午换了一种做法，用豆腐和雪菜简单炖了一盘。虽说没肉却被吃干干净净的，比吃大鱼大肉还要香！女儿用剩下的汤汁拌饭，边吃还边说没吃过瘾。这道菜我家冬季隔三差五会炒上一次，下面就把这道菜做法给大家详细介绍一下，喜欢吃雪菜的朋友们别错过了。
豆腐炖雪菜
食材准备：豆腐400克、雪菜200克、辣椒2个、葱2棵、鸡精少许、蒜6克、蚝油2茶匙、香菜1棵、淀粉2茶匙
烹饪方法：1、准备好以上食材后，将豆腐切成小块备用。豆腐我更喜欢用嫩豆腐，豆腥味小，又水嫩好吃。如果你喜欢老豆腐，也可以换成老豆腐。
2、将雪菜切碎碎的，再将辣椒、葱、蒜再分别切好备用。冬天少吃辣不会上火，所以我只切了2个辣椒，如果无辣不欢，可以自己多放一点辣椒。
3、热锅热油，倒入豆腐块煎1分钟，然后翻过来再煎另一面。
4、接着加入1碗开水，再放入辣椒、雪菜、蒜，开大火煮开。
5、将淀粉加入半碗凉水搅拌均匀，然后倒入锅中勾芡。加了淀粉水勾芡，可以让这道菜口感更加滑嫩美味。注意：如果雪菜不是太咸，可以在此时再另外加入一点盐。
6、快出锅的时候，再撒入点胡椒粉、香菜、葱花煮半分钟，即可关火装盘。
小贴士：
这道菜就做好了，但是大家做这道菜要注意以下2点：
1、雪菜本身就有咸味，如果咸度正好，可以不另外加盐。
2、豆腐可以煎也可以不煎，直接倒入锅中再多放水。用嫩豆腐比放老豆腐更好吃。
好了，今天的家常菜做法就分享到这里了，好吃还又很下饭，明天就是小雪节气了，记得学做起来，给家人做一盘尝尝。
