明天是二十四节气中的第十五个节气——白露，白露到来标志着暑热的结束，自此天高云淡、气爽风凉，将明显感觉到秋日的凉意，而秋风在降温的同时，会把空气中的水分吹干，进而产生“秋燥”的现象，所以为了缓解干燥，自古民间就有白露当天喝“白露汤”的习俗。
而白露汤的主要原料既有甘甜多汁的秋果鸭梨，还有温润滋补的银耳，我们今天做的是一款升级版，多加了一些浓香甘甜的桂花酱、开胃健脾的米酒汤，简单一熬甘甜滋润，全家老少都适宜，明天别忘记给家人安排上。
【白露汤】
1.首先，我们把银耳放入凉水中浸泡1个小时，让其吸水涨发，银耳一定要用凉水泡、吃起来才清脆，如果用热水泡，煮出来比较绵软、还煮不出胶质。
2.然后把泡发的银耳用剪刀剪去黄色的硬根，再剪成小块。
3.准备一个水润的梨子，把梨核去除，切成片。
4.另外准备冰糖30克放入碗中，再倒入适量的桂花酱，加入了桂花酱的白露汤更加的温润浓香；另外准备适量的米酒备用。
5.食材全部准备好以后，我们开始煲制：锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮。
6.水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，然后转成小火煨1个小时，这一步一定要用小火，慢慢炖煮才能充分析出胶原。
7.一个小时以后我们看一下，银耳已经起黏了，汤羹非常的浓郁且晶莹鲜香。
8.这个时候我们把米酒倒进去，让酒糟的香气充分融入到汤羹里面，大约在煮分钟，就可以出锅了。
阿飞有话说：
1.银耳一定要用凉水泡，口感才清脆，而且方便煮出胶质。
2.整个炖煮过程要小火慢煨，才能充分煮出里面的胶原。
3.米酒不能久煮，要出锅前再放，以免酒糟的香气散失。
好了，这道温润滋补的白露汤就做好了，顺应时节调养身体，赶紧给家人安排上吧。