糖醋带鱼，是宴客、宴席菜经常会出现的传统菜式，鱼肉很软嫩入味，刺又只在两排，吃起来毫无压力，是小朋友们也都很喜欢吃的菜。
来个家传秘制配方，做起来不会太复杂，稍微做几次就能成为熟练工，一起来看看是怎么做的吧！
用料：
带鱼500g，面粉适量，葱3段，姜4片，蒜5瓣，大料1个，桂皮2块，味极鲜1勺，醋2勺，糖1勺，盐1茶匙。
步骤：
1、先把带鱼清理干净，煎成5cm左右的长段，放到一旁沥干水分，撒一勺盐抓拌一下，腌制30分钟左右；
2、腌好后，沥一下水，放到一个平盘里，撒上少许面粉吸干水分，并且上少许的糊，不用再倒水调成面糊，直接撒少许生面粉就可以；
3、烧热炒锅，在锅里放多一点油，冒烟后，用筷子夹着带鱼一块一块放进去，煎至两面金黄，捞出沥油备用；
4、锅里留少许底油，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮，煸炒出香味，随后把炸好的带鱼放进去，倒入醋、味极鲜、糖、盐，倒入少许开水，翻炒片刻都裹上酱汁就可以出锅啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
