儿子放假了在家，所以上午出去办事后就赶回家为儿子做午饭。儿子爱吃泥鳅，鳝鱼，前两天小暑的时候吃过鳝鱼，今天就特地买了些泥鳅回家来做。泥鳅有着“水中人参”之称，营养特别丰富，特别是夏天吃，很滋补养生，做道“干煸泥鳅”，儿子的大爱，吃起来滋味十足。再炒了两道快手下饭菜：老干妈豆角炒茄子和土豆炒鸡丝。三道家常菜，成本不足30元，母子俩吃得很舒服。
【干煸泥鳅】原料：泥鳅制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入泥鳅放入里面进去干煎，煎好后再翻一面继续煎；3.双面煎好后烹入适量的高度白酒和生抽进去翻炒，直至其水分完全收汁干；4.就让适量的盐继续煸炒；5.再加入姜片进去翻炒；6.加入红椒圈进去翻炒；7.翻炒几下后加入烧烤孜然粉进去翻炒；8.翻炒均匀上色后加入小葱末翻炒均匀即可。
【老干妈豆角炒茄子】原料：茄子豆角老干妈制作：1.准备好原材料；2.烧锅开水，加入点盐和油，放入豆角进去焯煮，煮到豆角七、八成熟后，捞出后备用；3.茄子放入碗中，加入适量的盐腌制一下；4.微微出汁后就加入淀粉拌均匀；
5.热锅少许油，放入茄子进去翻炒，直至茄子微微煸炒软，且体积变小后盛出；6.热锅凉油，放入蒜片进去爆香；7.再加入老干妈进去翻炒；8.翻炒两下后加入茄子和豆角进去翻炒；9翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀即可。
【土豆炒鸡丝】原料：土豆鸡脯肉红椒制作：1.准备好原材料，土豆切成细丝后用冲洗一下，浸泡；2.鸡肉丝加入点盐、淀粉和料酒等调味料，拌均匀腌制一下；3.热锅凉油，放入腌制的肉丝进去煸炒；4.鸡丝煸炒变色后加入土豆丝进去翻炒；5.翻炒几下后加入红椒丝进去翻炒；6.翻炒几下后加入适量的盐调味。
