干煸四季豆
食材:四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。
做法:
1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用;
2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制;
3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用;将干辣椒切断,姜切末,蒜切末;
4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香;
燕麦猪蹄
食材:猪蹄2个,燕麦1小碗,生姜,八角,桂皮,黄酒,油,盐,糖,生抽,老抽,水
做法
1、燕麦提前一夜浸泡,猪蹄剁成小块,用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍;
2、锅中放少量油,将焯好的猪蹄带皮的那面微煎,趁锅中温度尚高,烹入黄酒,加入适量生抽后翻炒;
3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦,再加入适量老抽;
西兰花烧豆腐
材料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐)
做法:
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。
虾仁炒白菜
做法:
1、将虾仁提前解冻,洗净,加入适量姜末,胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。将大白菜切开,留一半,然后洗净,切段,胡萝卜擦丝,大蒜瓣切丁。
2、热锅倒油,加入大蒜丁煸炒出香味,倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。加入适量味极鲜酱油,煸炒至上色,捞出备用。