这个年头，做个凉粉都要伤心，凉粉凉滋滋的感觉，不过小编今天介绍的伤心凉粉是咸味的，其实小编十八岁之前的世界里凉粉就是咸的，可是小编有一次去浙江的时候吃到了“冰粉”，其实就是凉粉，不过它做成了甜点，配上坚果、红枣和红糖水，味道也不奇怪，甚至还挺好吃的。
首先我们要做凉凉的有些透明的凉粉，将豌豆淀粉倒入水中搅和成淀粉溶液，糊一点没有关系，但一定要匀。然后我们将水在锅中煮的吐出小泡泡后转成小火慢慢熬，将我们之前豌豆淀粉搅和成的溶液缓缓倒入吐泡泡的沸水中，当然我们要像稀释浓硫酸那样一边搅和一边倒入淀粉溶液，然后过不了多久我们就能得到一锅像藕粉煮过一样的半透明的糊糊，等这一锅白糊糊不停地吐泡泡，也就是等到这半透明的糊糊沸腾之后直接关火。将它倒入一个大大的盆盆中之后冷却，冷却后就要毫不迟疑地将这一大盆半透明的糊糊打入冰箱的冷藏之中两个小时。
自己亲自打入冷宫的半透明糊糊等到两个小时之后还要自己亲自去冰箱面前把它哄好并且接出来，毕竟它是我们做伤心凉粉的主要食材，那就让这块已经从糊糊被冻成凉粉块的半透明不明物体嚣张一会吧！我们在将这半透明的糊糊倒出锅之后最好倒进方形的容器中，这样我们从冷宫中接出来倒在案板上的时候就是长方体，这样切块的时候就会让强迫症患者切出完美的小凉粉条了。
拌这伤心凉粉的料包括花椒粉、五香粉、芝麻酱、醋，吃辣的小伙伴还可以捎上些许的油泼辣子，当然盐和糖是拌菜必不可少的，首先我们将这些拌料一起搅和好，然后我们将切好的白白凉凉的凉粉排好放在盘子里，浇上我们拌好的酱汁，也可以掐几朵香菜来入味。
不过这伤心凉粉有点名不副其实，因为小编吃了不仅没伤心，而且还美滋滋的。
