牛肉有无数做法，经典就是任性地百搭，各种食材，各种做法，各种任性，就是因为好吃。
【食材】
200克 牛肉
30克 朝天椒
各少许 生姜片、蒜末、葱花
各适量 盐、白糖、料酒、芝麻油、味精、辣椒油、蚝油、水淀粉、辣椒酱、生粉
【做法】
1 牛肉洗净，切大片，用刀背将牛肉片拍松软，切成丁块。
2 朝天椒洗净，切小段。
3 牛肉块加盐、白糖、料酒、水淀粉、生粉拌匀腌渍10分钟。
4 热锅注油，倒入腌好的牛肉块，用锅勺拌匀。
5 炸约1分钟断生后捞出装盘。
6 锅留底油，倒入生姜片、蒜末煸炒香。
7 加入辣椒酱拌炒匀，倒入朝天椒段翻炒出辣味。
8 倒入炸好的牛肉块，翻炒至熟透，加盐、味精、蚝油翻炒入味。
9 淋入少许芝麻油拌匀，倒入少许辣椒油翻炒匀，撒入葱花出锅即成。