你们家乡吃酒席，必不可少的一道菜是什么？坐标广西北海，必不可少的一道菜是北海特产沙虫，沙虫的各种料理。
北海大大小小的酒席，基本都吃过。在北海酒席上，万年不变的一道菜就是沙虫，也是北海人最爱吃的。
沙虫笋丝汤
说到沙虫不得不提这个汤了，沙虫笋丝加上点粉丝等，一般来说，材料稳定、味道也相对稳定，很少有难吃的时候，是难吃酒席的救场必备美食。
蛋清沙虫、煎沙虫
在北海酒席上，会把一条条沙虫慢慢用油煎成金黄色，或是裹蛋清炸，非常受欢迎，即使喉头冒火也要把它干光。这道菜一上桌，基本一分钟内秒完，下手慢点就只能看着别人吃了。
蒜蓉沙虫
蒜蓉沙虫这种家常吃法，是近几年北海酒席才出现的，是80.90后的最爱。蒜蓉葱花清蒸，嫩滑而不腥，入口有丝丝蒜香，让人有宾至如归之感。
