年夜饭这道菜少不了，既是菜又是主食，蒸一蒸就上桌，寓意团圆美满
掐指一算，距离除夕夜也就不到一个星期的时间了。不知道今年你有没有学会新的拿手菜，要不要试一试饭桌上的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子，寓意还好，团团圆圆。
我很喜欢吃这道糯米珍珠丸子，有米，还有饭，一口下去肉很滑嫩，非常好吃。既是菜又是主食，糯米珍珠丸子是用糯米和猪肉馅制作而成的，吃起来鲜香可口，风味独特，出锅了以后宝贝也是迫不及待地要吃，一口气吃了三个还想吃。
幽香幽默的也不用费力的拒绝，很适合小孩子和老人，等到年夜饭之前做一道珍珠糯米丸子，招待客人也是倍儿有面子，保证受欢迎。
【菜名】：珍珠丸子
【食材清单】：鲜鸡汁，酱油，猪肉沫，生蛋黄，糯米，盐，生姜，小葱，枸杞。
【烹饪步骤】：
1、我们现在将所有的食材都准备好了，可以选择37肥瘦的猪肉来搅成肉沫，把葱姜再切成碎末也准备好了。像是蛋黄，我们可以用超市里面买的那种现成的也可以自己打生鸡蛋来用。
2、 把糯米放进小碗里面，提前一个晚上浸泡。泡好了的糯米再过清水过滤了以后再用。
3、 再另外准备个小碗，把葱花和生姜切碎了以后再加入少量的水浸泡，然后制成葱姜水。
4、 然后我们取出了一个稍微大一点的盆，把我们刚才剁好的肉馅，然后再放进大盆里面加上鸡汁酱油，料酒，小勺的盐，蛋清，少量的葱姜水和胡椒粉。`
5、然后我们再用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，可以明显地感觉到肉馅儿发展抱团就代表肉已经上劲儿搅拌好了。
6、 准备好咸蛋黄，然后加入白酒放锅里面蒸个10分钟左右，然后将一个蛋黄切成4瓣，取肉馅和包汤圆一样包入一小块的蛋黄。戴上一次性的手套，然后将肉馅还有蛋黄给滚圆。
7、最后我们再把糯米准备好，然后把刚才我们团好的肉馅放进糯米里面滚上一圈，让肉馅可以均匀地沾上米粒在肉馅上面，点缀上一个枸杞放进蒸笼里面打火蒸30分钟即可。等出炉了以后再撒上一点葱花点缀一下，这个珍珠糯米团子就做好了。这道珍珠丸子，不仅造型圆满，味道更是满分，特别适合节日做给家人朋友吃！
【小贴士】：
1、这个珍珠丸子的好吃秘诀就在于肉馅的制作配方的比例，咸度适中，即出现了猪肉本身的鲜美，也保证了整体的口感，不用再额外搭配其他的蘸料来食用。
2、这个珍珠丸子的中间还加了咸蛋黄，让这个珍珠丸子的口感更上一层，大家也可以选择不用，直接将肉馅给团成团子即可。
3、肉馅一定要尽量选择带一点，肥肉的口感会更加好一点，糯米提前浸泡好，不然做出来的很可能口感更硬。