#良品上桌就是年#
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“时光如梭、岁月如流”，转眼之间时间只剩下一个多月，就要迎来一年一度，我们最重要的农历新年“春节”了。说实话，在我的感觉里好像上一个春节刚刚过完没多久，也许这就是时间的“魔力”吧，当你能够支配自己的时间时，时间却会加快脚步从你身上“闪过”。言归正传，春节前一天还有一个除夕，许多人认为过年就是春节，春节才是过年最热闹的一天。但是我却认为除夕夜才是过年最热闹的一天，除夕这一天才是年味最浓的一天。
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除夕这一天贴春联、挂灯笼、做着春节前最后的准备工作，当然还有最重要的就是除夕晚上的年夜饭了，看着春晚吃着年夜饭这可是多少年来不变的传统。在我的家乡在除夕那天早上7、8点就可以听见稀稀拉拉的放炮声，一直持续到晚上11点左右，从11点以后声音逐渐增多，一直到12点达到巅峰。到了12点大家就会去庙里争“头香”，祈求这一年平平安安、健健康康。说到祈求平安，当然不止这一种方法，还有除夕夜的年夜饭也是很有讲究的，一定是要有饺子、鱼，南方还要加一样那就是年糕。这些东西大家都知道，所以这次我向大家介绍一样有着美好寓意的菜肴叫做“瑞雪兆丰年”，预示着来年如蜜一样香甜。
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这道瑞雪兆丰年用材简单，都是大家生活中经常见到的东西，但是把这些不起眼的东西组合起来，最后却是如此美得惊心动魄，它由黄瓜、土豆、小西红柿、火龙果、紫菜、花茶组合而成，当然还有最重要的一样就是“雪”，它的“扮演者”就是椰蓉。
【原材料】土豆2个、火龙果1个、白糖适量、淀粉和糯米粉各30克、小西红柿6个、黄瓜一根、紫菜适量。
【详细制作过程】
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1、准备两个土豆去皮，最好选择黄心的，这种土豆比较黏一点。起锅烧水，水开后把土豆切成小片放在蒸屉中，蒸8分钟即可。这个时间刚好，既不会吸收太多的水分，也不会出现蒸不熟的情况。
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2、火龙果去皮，切成小块放入榨汁机中榨成汁，然后准备一个大碗和一个小漏勺，把火龙果汁用漏勺漏一遍，主要是为了去火龙果籽的。
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3、土豆蒸好以后放入碗中，用勺子碾成土豆泥不要有大块存在，影响口感。
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4、把火龙果汁倒入土豆泥中，充分搅拌均匀，随后再放入适量白糖和大概50克淀粉，再次搅拌均匀。
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5、如果不吃太甜的，可以放适量的糯米粉，糯米粉味道比较香甜，是糯米粉自带的味道。
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6、把土豆泥像揉搓面块一样揉搓成一块，然后从上面揪一块下来，揉搓成圆形，大概需要17、8颗左右。
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7、取一张紫菜，把紫菜用水稍微泡发一下，大概就是紫菜刚刚变软的程度。然后把紫菜撕成小块，在一个干净的盘子上面摆成一棵树的形状。然后斜刀切几片黄瓜片摆在树的下面用来“扮演”绿草。把小西红柿用刀竖着切四下，把花瓣的样子切出来，然后把里面镂空，接着把下面切一下，充当底座让西红柿放得更稳。
然后取些花茶，放在西红柿里面充当花蕊，这样一株梅花盘饰差不多就做好了。
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8、准备一些椰蓉，把刚才做好的圆球放入椰蓉里面充分滚动一下，使之上面粘满椰蓉。
椰蓉在这里“扮演”的是雪花，说实话不仔细看还真是有些像，有种画龙点睛的感觉。椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，专门用来做这一类的甜点，撒在食材上面有装饰盘饰和增加口味的双重作用。
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9、最后把粘过椰蓉的小球摆在盘子的空白处就可以了，把剩余的椰蓉撒在上面，这道甜点就完成了。
小贴士:
瑞雪兆丰年，每一个人都希望来年完美平安，这道甜点不仅寓意美好，更是无论从口感还是造型都是别具一格，最难的是它的制作材料比较简单，除了椰蓉比较贵一些，其他的都市常见于，而且椰蓉也可以用白色面包糠代替，不过就要多撒一些白糖了。
