火焙鱼焖黄芽白
想学一手地道的湘菜么？可以拿这道练练手吆，这道菜hold住了，其他的就不在话下了！
食材
· 100克火焙鱼
· 400克大白菜
· 1个红椒
· 各少许姜片、葱段、蒜末
· 各3克盐、鸡粉
· 各少许料酒、生抽
· 各适量水淀粉、食用油
做法
1 将洗净的红椒切开，去籽，再切小块。
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2 洗好的大白菜去菜心，再切小块。
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3 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油。
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4 放入切好的大白菜，搅拌匀，煮半分钟。
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5 将焯煮好的食材捞出，装入盘中，待用。
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6 热锅注油，烧至四五成热，放入火焙鱼，略炸一会儿。
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7 捞出炸好的火焙鱼，装入盘中，待用。
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8 锅留底油，放入姜片、葱段、蒜末、红椒，炒香。
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9 放入炸好的火焙鱼，炒匀。
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10 淋入料酒，炒香。
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11 加入少许生抽，炒匀。
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12 倒入焯煮好的大白菜，炒匀。
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13 加入少许清水炒匀，放入适量盐、鸡粉，拌匀。
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14 让食材在锅中焖1分钟。
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15 放入适量水淀粉，翻炒匀。
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16 盛出锅中的食材，装入盘中即可。
