年后吃不腻的一道菜，包好上锅蒸熟，浇上汤汁，低油低脂，真鲜香。
虽然春节假期已经过去了，大家都陆续回到各自的工作岗位上，但是确切来说，新年的余味还在，毕竟元宵节还没过。囤的各种肉类食材还是会剩下很多的，所以年后两周多的时间内，饮食上还是主要以荤为为主。虽然荤菜居多，但对于一些过油腻的大鱼大肉相信大部分人都不感兴趣了，今天和大家分享一道有肉有素，不油腻也不至于太过寡淡的美味。它就是白菜包蒸肉。
说它不油，因为这道菜主要用白菜叶作皮，而且烹制的手法是最为清淡少油的清蒸；说它不寡淡，里面用到瘦肉多些的猪肉馅，后面熬制的鲜汤汁一浇，一口一个，不柴不腻，特别的鲜。白菜寓意百财，预示着美好祝福，年味未散之际食用再合适不过了。而且白菜本身就含有大量的纤维素，能够促进肠道消化和吸收，除此外维生素和一些微量元素像钙，铁等含量也很丰富，是一种比较适合平时多食用的绿叶菜之一。
所以春季白菜别总煲汤，焯下水包上馅一蒸，鲜香不腻，大人孩子都爱。下面将具体做法分享给大家。
--【白菜叶蒸肉】--
食材：
白菜，猪肉，葱姜末，生抽，蚝油，淀粉，食用油
步骤：
第一步：准备一颗超市买来的大白菜，揭去外面的一层叶子，尽量选择里面嫩一些的叶子，或者我们选择娃娃菜也可以，那样叶片更小更嫩一些。揭开的白菜叶子，用刀在叶子根部切一下，去掉多余的白菜梗，接着我们放到开水锅中焯烫一下，将白菜叶给它稍稍烫软即可。
第二步：准备猪肉一小块，要瘦肉多一些的那种，洗净后用刀给它剁成肉泥，有条件的可以用绞肉机给它绞碎，放到大碗中，准备小葱和生姜，洗净后分别切成碎末放到肉末中，接着再往里面放十三香，味精少许。一勺生抽，一大勺的食用油，最后加两勺淀粉，用筷子朝着一个方向给它充分的搅拌均匀上劲。
第三步：烫好的白菜叶控干上面的水分，平铺到案板上，取适量的肉馅，放到叶子的中间，再将白菜叶的四角折起来，如下图所示包裹起来。
第四步：所有都做好后，找一个盘子，将它们均匀的摆放到盘子中，放到蒸篦子上，盖上盖子，将锅中的水烧开后，我们再计算时间，蒸上15分钟左右就可以了。
第五步：时间到，我们将盘子中蒸出来的汤汁倒在锅中，再加入1勺蚝油，1勺生抽，少许的水淀粉，开小火烧开，将汤汁熬制浓稠状态。最后将熬好的料汁均匀地浇在白菜上就可以了，为了点缀一下大家可以切一些辣椒末和葱末放到上面，好看更好吃。
--【小贴士】--
1、调拌馅料的时候，最好不要放食盐进去了，因为里面加的有生抽蚝油，而且后面的料汁中也有蚝油生抽，个人感觉咸味是足够的，再放盐进去口感会过于咸。
2、白菜叶大家尽量要用里面的，更嫩一些，或者直接用娃娃菜代替。
3、肉馅中大家记得放上少许的食用油哦，这样不仅口感更香，肉质也会更鲜嫩一些。淀粉也要适当的加一些，这样肉质更弹滑。
以上就是今天和大家分享的白菜蒸肉包做法，白菜寓意百财，不仅好寓意，荤素搭配更营养健康，如果大家对以上分享内容还有其他疑问想法或建议，欢迎在评论区留言，感谢支持！