牛腩番茄胡萝卜这道菜的味道大家相信都是知道的，不会特别的腻，但是香味还是那么的浓郁，吃到嘴里的感觉会很舒服，不需要特别的咀嚼就可以下咽，而且很容易就会被身体消化和吸收。番茄和胡萝卜经过炖煮的方法制作之后会显得特别软糯，这种口感就算是没有牙齿的人吃起来也没有任何的困难。牛腩不容易嚼烂的状况也不存在，因为是经过长时间的炖煮牛腩已经是变得非常软烂了，虽然不像番茄和胡萝卜那样的软糯，但是吃起来也不会特别的费劲，所以大部分人都喜欢吃这道菜。
牛腩番茄胡萝卜这三种食材不管是哪一种都是会对身体健康有非常大的帮助作用。牛肉的微量元素、蛋白质等物质的含量是非常丰富的，这些物质组合在一起之后可以给我们的身体提供更多的能量，所以人在经常吃牛肉的情况下会感觉到身体特别的有劲，这就是因为牛肉中的这些营养物质在起作用了。番茄虽然是属于蔬菜，但是含有的维生素、微量元素等物质是会对身体健康起到不错的保养效果，可以很好的弥补牛肉中的营养缺陷，胡萝卜也是如此的特点。下面讲一下具体的做法。
配料：牛肉半斤，胡萝卜2根，番茄一个，香菜适量，大蒜适量，芝麻油适量，淀粉适量，酱油两勺，料酒一勺。
步骤一：牛肉最好是选择新鲜的，这样的牛肉不仅是味道做出来后会显得特别的好，而且营养价值也是会比较的高。
步骤二：胡萝卜番茄等其他的配菜和配料也都是要先准备好。
步骤三：把所有需要清洗的蔬菜都先清洗干净，然后根据食材的特点切好备用。
步骤四：牛肉清洗干净之后切条，不要太细。
步骤五：放料酒、淀粉、芝麻油、酱油、盐一起抓匀之后腌制一下，腌制的时间大概在二十分钟左右。
步骤六：起锅烧油，油不需要太多，把腌制好的牛肉放到锅中煎，牛肉全部变色之后放番茄、胡萝卜和蒜末一起翻炒出香味来，番茄彻底的变软，汤汁增多就说明炒的成功了。
步骤七：加入适量的水后开始炖煮，十五分钟大火收汁就撒上香菜碎就可以吃了。
这道菜是不辣的，如果是放辣椒的话就会把牛肉和番茄胡萝卜的味道抢走。
