酸辣凤爪
食材:鸡爪11只;香菜一小把;大蒜半颗;生姜;料酒;白糖;盐;麻辣鲜少许;芝麻香油;柠檬1颗;枸杞
做法
1、香菜切段,蒜切末,姜切片,柠檬切片,备用
2、将切好的拌料放入一个碗里备用,放入盐,糖,麻辣鲜
3、鸡爪对半切成三段,洗净备用
4、冷水下锅,放入鸡爪,姜片,料酒,开煮……水开后再煮六分钟左右
5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉,用冰水泡一泡,降温越迅速肉质口感越劲道,凤爪凉透后沥干水备用
粉蒸排骨
7道排骨的经典做法,排骨换着花样吃,唇齿留香,吃完再来一碗!
食材:排骨1斤,蒸肉粉适量,少许豆瓣酱,腐乳1小块,姜蒜,酱油,盐,鸡精,油
做法:
1.排骨剁块,洗净沥干水
2.然后放入姜蒜,油,豆瓣酱,腐乳,酱油,盐,鸡精,蒸肉粉搅拌均匀,腌制20分钟
彩椒酱炒鸡蛋
主料:鸡蛋4个、青椒半个、红椒半个、黄椒半个;
辅料:油适量、海天黄豆酱适量
做法:
1、先把彩椒洗净切块,鸡蛋打散放点盐搅拌均匀。
2、油温4成热,下入鸡蛋液,煎至两面金黄铲出备用
3、放少许植物油,放入彩椒,加盐调个味,翻炒均匀
泡菜虾仁
食材: 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉;
做法
1.虾去头去壳去肠洗净沥干,加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀,
2.放入冰箱里冷藏半小时,下锅前加入1勺食用油拌匀
3.韩式辣白菜改刀成寸段;起油锅加热至四、五成,滑炒虾仁后盛起;