今天才知道一道名菜的名字由来，那就是肥而不腻、鲜香味美的九转大肠。
九转大肠是属于山东的一道名菜，因厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其称为“九转大肠”。
现在小编要将这道菜的做法分享给大家
好吃易上手
马上get起来
食材准备
猪大肠/香菜/生姜/大蒜/葱
绍酒/花椒油/胡椒面/白砂糖/酱油等调料
制作步骤
1、将猪大肠清洗干净，切成小段，放在沸水中焯烫一会儿（最好是将其煮至9成熟），捞出沥干水分备用。
2、炒锅中加油，烧热6成热后把猪大肠倒下去炸，直至变成金红色后捞出。
3、在油锅中倒酱油，烧热之后倒入白砂糖用小火炒化，将猪大肠再次倒进锅中，颠转锅，使其均匀上色。
4、加料酒以及切成细末的葱姜蒜，炒出香味之后加入适量的清汤，没有的也可以用清水代替。
5、微火收汁，放胡椒面，淋上花椒油翻炒均匀，撒点香菜点缀即可。
聪明的你 学会了吗？
