大葱烧豆腐
--食材--
豆腐、大葱一颗、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀
--做法--
1.葱切片、豆腐切块备用
2.锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用
3.锅中留底油加入葱片爆香
4.调入生抽、老抽、糖翻匀
5.加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐，中火收汁，装碟
咸鱼茄子煲
主料：长茄子2条、咸鱼干75克、瘦肉60克
辅料：蒜3瓣辣椒1只、干辣椒5只葱3根、姜1小块盐适量、油适量生抽适量、老抽适量蚝油适量、鸡精适量
步骤
1.准备好材料；
2.咸鱼干用温水浸软；
3.蒜切碎；姜切丝；葱切小段；辣椒切小段；
4.茄子切条块；
5.入油锅稍炸软后捞出沥油；
6.浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半；瘦肉切丝；
7.热油锅，先将咸鱼煎一下；
8.加入瘦肉稍炒；
9.加入葱姜蒜辣椒炒匀；
10.倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁；
11.转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可。
熏肉
配料：培根，豌豆，酱油，料酒和油。
实践：
1。腊肉腌制后，用酱油、料酒和少许醋，放入微波炉5分钟。
2、煮沸少许油，加热腌制的培根炒，这是使熏肉中的油尽可能油炸。
3，把莲子放在一片炒菜中，反过来。加入肉汤处理腌肉，然后收集果汁。
豆芽鲫鱼汤
食材：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉。
做法：
1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。
2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。
3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。
4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。
5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。
6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。
7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。
8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。
