佛手瓜又叫寿瓜或者丰收瓜，瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜吃法也是多种多样，既可以做成菜吃，也可以当成水果生吃。今天的这道菜就是用佛手瓜来制作的，还有猪肉一起制作而成的小炒菜。佛手瓜的味道清甜煮熟了，味道很是美味可口的，这样炒好的佛手瓜比肉都还好吃。
佛手瓜在瓜果类蔬菜中的营养价值算是比较高的，佛手瓜含有丰富的维生素，经常食用非常有益于健康。佛手瓜营养如此丰富，其中钙铁锌的含量都要高于普通蔬菜，是一款非常棒的蔬菜，值得常吃。
这佛手瓜还可以生吃，不过没试过生吃是什么味道呢，只知道炒熟了更好吃。尤其是炒肉片，鲜香下饭，绝对是一道健康好菜。佛手瓜其实很容易入味，又因为它的含水量挺多的，吃着非常的可口，拿来做成烧菜也非常的美味呢。
【佛手瓜炒肉】
需要准备的食材：佛手瓜、猪肉、蒜、姜、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉
【具体制作步骤】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜猪肉清洗干净，然后将猪肉切片。将其腌制一下，碗中加入料酒、淀粉搅拌均匀，静止腌制10分钟。也可以把淀粉换成鸡蛋清，效果一样，会使肉片更滑嫩；（要搅拌均匀哦。多抓几下肉更嫩）
第二步、准备佛手瓜几个，将其去皮，然后洗净，然后对半切开，将其去核后切成薄片；
第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，热锅凉油，加入姜丝和蒜末小火炒香。如果你喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香，味道更好；
第四步、然后锅中倒入腌好的肉片，大火快速的翻炒均匀，炒至肉片变色。锅中加入一点点老抽、1勺生抽、半勺蚝油大火翻炒均匀，炒出酱油的香味；
第五步、最后锅中倒入切好的佛手瓜，继续大火快炒，刚开始炒，锅内可能比较干，千万不要加水，佛手瓜水分很多，炒一会就能把食材的汁水炒出来；
第六步、直到炒至断生，加入适量盐和少许白糖调味，再次炒匀即可关火出锅；
这样美味的佛手瓜炒肉就做好啦，营养美味，鲜嫩多汁非常好吃哦。是一道下饭的好美味呢。
