年夜饭上我做的这道菜，鲜香扑鼻，颜色好看有营养，上桌就被夸
记得去年年夜饭上，我做了一道菜特别受欢迎，做法简单，炒一炒就成，鲜香扑鼻，颜色好看有营养，清淡爽口不油腻，少油低脂低热，老少皆宜，上桌人人夸。
这道菜就是西兰花胡萝卜木耳炒虾仁，这几样食材在家里很常见，但是清香鲜美，不仅好看好吃，还有着很高的营养价值，葫芦卜被称为“小人参”，西兰花被称为“穷人的医生”。虾仁中有大量的蛋白质以及钙锌，非常适合生长期的孩子多吃。
西兰花胡萝卜木耳炒虾仁的做法：
西兰花去掉根部杂质，掰成小朵放在大碗里面，撒入一勺食盐、面粉，倒入适量的清水搅拌一下，等到食盐面粉融化。
浸泡十多分钟，捞出用清水冲洗干净，这样可以杀菌，去掉灰尘以及虫卵，木耳提前放在温水里泡发，去掉杂质冲洗干净，控水备用。
胡萝卜用清水洗干净，斜刀切成片状，大虾刷洗干净，去掉虾头、虾尾、虾壳以及虾线，放在碗中，倒入一点料酒抓匀腌制一会。
锅内添冷水，滴入几滴食用油烧开，分别倒入西兰花、胡萝卜焯水，断生后捞出泡冷水，最后捞出控水，大葱切碎末，大蒜剥皮切碎末。
起锅热油，油热后放入葱碎、蒜末煸炒出香味，然后倒入虾仁翻炒均匀，等到虾仁变色，倒入木耳翻炒均匀。
飘出香味以后，淋入一点生抽搅匀，继续倒入西兰花、胡萝卜，撒入适量的食盐，炒匀入味就可以盛出食用了。
