今天与大家分享一道，年夜饭的吉祥菜【福禄双全】，名字喜庆，外型典雅，最主要的是口感甚佳！吃起来酥脆、咸香又不觉得腻，是我个人偏爱的一道菜，希望您也喜欢！做法简单，一起来看看！
准备食材：西葫芦、干豆腐、咸鸭蛋（熟）。这道菜因为有咸鸭蛋，盐和其它调料都不用，食材很简单，用量就不具体写了，大家根据个人需求，适量添加吧！
步骤一：西葫芦洗净，切成厚度7～8毫米左右的薄片，再把薄片切成宽度7～8毫米的小长条（如图所示）。
步骤二：干豆腐切段，宽度比西葫芦条略短一些（如图）。
步骤三：取咸鸭蛋黄，放入碗中用勺子捣碎，再加入适量淀粉和水，调成糊状（如图所示）。
步骤四：按照图中这样，用涂满蛋黄糊的干豆腐，包裹西葫芦条卷起，全部卷成小卷备用。
步骤五：锅中放油，油温七成热，下入“小卷”，炸至金黄酥脆，出锅即可。
特别提示：
1、大家调蛋黄糊的时候，要少加水，调的糊稠一点，这样炸的时候不容易散。
2、大家也可以用咸鸭蛋白调糊，只是捣碎蛋白费事一些，为了省事我这里只用了咸蛋黄调糊，咸蛋白调糊炸出来的口感，咸味更重一些，味道也不错，大家可以尝试一下！
3、炸的时候，干豆腐不易上色，时间略微长一些，颜色会更漂亮，口感也更酥脆！
